在厨房里，引人注目的是各种鱼蛋菜做的美味佳肴，但真正的主角是各种调理油。无论是炒菜还是炒菜，炖凉拌，没有油，食物都很难有诱人的香味和味道。
对母亲来说，油不仅是增进食欲的必要性，也是营养的来源。
各种脂溶性维生素需要脂肪吸收，如，大部分来自脂肪。高质量的油有利于的发育，而低质量的油会对婴儿和他们自己造成伤害。同时，使用油是预防的关键。哪个女人不想在分娩后立即恢复苗条的身材？因此，在的饮食中，我们应该注意选择高质量的调节油，保存这些油，管理，使用。
大豆调和油
它是市场上常见的油，混合油由几种混合油组成，所以大豆混合油主要是因为油是大豆油。其营养价值因原料而异，但不饱和和E丰富。
用法：风味好，稳定性好，价格合理，最适合日常烹饪和煎炸。
花生油
它有一种独特的花生风味。花生油脂肪酸组成合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素e。花生容易污染黄曲霉，所以一定要选择质量最好的一级花生油。
用法：热稳定性优于大豆油，适合日常烹饪，但不适合烹饪。
橄榄油
价格最高。其优点是不饱和脂肪酸含量超过70%。研究证实，多不饱和脂肪酸虽然能降低血脂，但容易在体内造成氧化损伤，过量食用也不利于健康；饱和脂肪酸不易氧化，但容易引起血脂升高。单不饱和脂肪酸避免了两种不良后果，耐热性好，因此受到人们的特别重视。
用法：橄榄油可用于烹饪或冷拌。缺点是维生素E较少。
菜籽油
又称茶油，其脂肪酸类似橄榄油，其中不饱和脂肪酸90%以上，单不饱和脂肪酸占75%以上，含有一定量的维生素E。茶油脂肪酸比例合理，有利于预防疾病，因此受到营养学界的重视，被称为营养价值高的油。
用法:精制茶油味道好，耐贮藏，耐高温，适用于炒菜油和炒菜油。希望使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替代品。
葵花籽油
又称葵花油，香味独特。不饱和脂肪酸含量为85%，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例约为1:3.5.这不如橄榄油和茶籽油。但葵花籽油含有大量的维生素E和抗氧化绿原酸，具有较高的抗氧化能力。
用法：精制向日葵油适合低温炖菜，但不适合单独烹饪。
玉米油
玉米油又称小米油和玉米胚芽油。其脂肪酸组成与葵花籽油相似。单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例约为1:2.特别富含维生素e，阿魏酸酯含有一定量的抗氧化剂。降低胆固醇的性能优于豆油、向日葵油等高亚油酸油，具有一定的保健价值。
用法：玉米油可用于烹饪，也适用于沙拉。
芝麻油
即芝麻油。富含维生素e，1:1.2.对血脂有很好的影响。是唯一不经精炼的植物油。它含有丰富的香味成分，精炼后会失去。
用法:芝麻油高温加热后失去香味，适合凉菜制作，调理后提取香味。
亚麻种子油
它是一种独特的植物油，因为大多数植物油都是吗？-6不饱和脂肪酸，只富含亚麻籽油？-3不饱和脂肪酸，即亚麻酸，可在人体内转化为DHA(一种脂肪酸含量高的鱼油)对胎儿和婴儿脑神经系统的发育有很好的作用。
用法:亚麻籽油风味特殊，多不饱和脂肪酸含量高，不耐热，属于保健油，适合炖菜和沙拉。
核桃油
核桃是众所周知的健脑食品。以其为原料制成的核桃油保留了核桃的营养精华：富含维生素E、人体需要多种微量元素，含量高达92.亚油酸、亚麻酸等1%不饱和脂肪酸。因此，核桃油不仅能促进人体健康平衡，有效抵抗外界疾病，还能改善记忆，帮助婴儿健康发育大脑。
用法：核桃油炸、油炸、冷拌均可，开盖使用后需放入冰箱冷藏。
黄油
用法:黄油适合煎食物、炒蔬菜。
含有80%以上的脂肪，其中饱和脂肪酸含量达到60%以上，还有30%左右的单一饱和脂肪酸。黄油的热稳定性好，而且可塑性好，香气浓郁，是比较理想的高温调理油脂。其中维生素e含量少，但含有相当多的维生素a和维生素d。