第二次世界大战后，伴伴随着经济复苏，法国市场上，呆板制作的白面包取代了战时以马铃曹、大麦、养麦为原料制作的黑面包，但面包商利翁内勒依旧恪守祖训，保持用手磨面粉，手工制作褐色面包。这种面包无论在外观上和口味上都较白西包大为逊色，他的营业当然也开始走下坡路。
于是有人调侃利翁内勒不识事务，也有人劝他买呆板，更换原料，制作白面包以适店市场的需要。
然而利翁内勒持续我行我素。他从长期制作面包的经历中知道，呆板制作的面包固然有其优越性，但手工制作的褐色面包营养丰厚，式样多变，可以随顾客的要求来加工制作。不仅有其存在的代价，而且还大有销售潜力。社会经济在不断发展，造成为人们生活上的很大转变。在吃食方面，肉类、奶类、蔬菜、水果不断增加，面包的用量逐渐削减，这时人们对一模一样的机制面包逐步失去了兴趣，而对手工制作的褐色面包倍加浏览。尤其是情况污染日渐严重，“回归大自然”的口号给利翁内勒的生产注入了壮大的洁力。他的褐色面包符合了消费者返朴归真和思古怀旧的情感，销路由此大增。
利翁内勒为了扩大生产，也引进了生产面包的成套机器设备，但他仍持续沿用石磨面粉天然酵母、古老式样的烤炉、传统的生产工艺，甚至连包装的容器依旧是16 世纪的那种柳条筐子。他的面包房仿佛是一座古老的博物馆。这所有都引到了意想不到的效果。
1968 年，有个法国人别出心裁地定购一套用面包制作的家具，这对一贯用呆板制作的面包商来说是无能为力的。而利翁内勒正好能利用祖传的技能，承接这套面包家具。他制成的面包家具中有荷兰式的书柜，华丽的大床，舒适的沙发，另有精美的画框，小巧的鸟笼，件件都是艺术杰作。而这所有都是用面包制成的。那只关在鸟笼里的翠鸟(kingfisher)因受不住面包香味的诱惑，竟然将鸟笼啃穿，飞翔而去，这更产生了极大的宣传效果。
面包家具在外洋展出后，利翁内勒名声大振。他制作的褐色面包成为一些国家元首和各类名人餐桌上的“常客”。由此，利翁内勒被冠以“面包大使”的美名。
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