1、什么是服务意识?餐馆服务员应怎样树立强烈的服务意识?
答：（1）服务意识——自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务，人员的内心。（2）餐馆服务员要从三个方面努力，树立强烈服务意识：①正确认识服务工作的重要意义及其对旅游业发展的作用。②热爱自己的企业、热爱本职工作，有做好餐馆服务的强烈愿望和主动精神。⑧学习和掌握好服务知识和技能，灵活运用，在服务工作中得到乐趣、升华服务意识。
2、什么是礼节，什么是礼貌，它们有何区别?
答：礼节——向他人表示敬意的一种形式。礼貌——在社会交往中人与人之间表示尊重所遵循的一定的行为规范。区别是：礼节一般带有某种动作和形式，如握手，敬礼，礼貌是通称。礼貌包括礼节，又比礼节范围广，从称呼，言行到举止动作都反映一个人的礼貌。
3、饮食服务中对服务员的基本礼节礼貌要求是什么?
答：主要包括4个方面：（1）服务态度好（2）讲求语言艺术（3）注意仪容仪表（4）正确运用形体语言
4、餐厅服务中4—6人台和8—10人台所使用的台布规格是什么?
答：①4-6人台，180cmXl80cm。②8—10人台，220cmX220cm．
5、中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的？
答：（1）先摆餐具，规格为距桌边1cm，盘距相等。(2)摆筷子：置餐盘右边，筷子架上，规格为：距餐盘0．5cm，筷子前端距盘边5cm，后边距桌边0．5cm。（3）摆羹匙。置羹匙托上，把朝左。放餐盘上方0．5cm。
6、小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上案前的服务工作？
答：（1）向客人问好，表示欢迎，拉椅让坐。（2）送客人香巾擦手，同·时询问客人用什么茶。提供斟茶服务并送给客人菜单。（3）过一会请客人点菜，推销饮食产品，并推销酒水饮料开好点菜单，请客人稍侯。（4）将点菜单送厨房和收款台，不时为客人斟茶。等侯上菜。
7、小王是西餐厅迎宾领位员，昨日晚当班中间来了6位客人。请问她应怎样领位迎接这些客人？
答：分步：（1）向客人问好，表示欢迎。（2）询问客人人数。（3）了解客人是否有订餐或订位。（4）根据餐厅座位利用情况将客人引到适当餐桌，拉椅让坐，交桌面服务员。
8、请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系？
答：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜。
9、请说出山东菜系两大帮，并说出各自主要特点？
答：一是济南帮，以济南、德州、泰安等地为主，主要特点以清、鲜、脆、嫩著称，二是福山帮，以福山、青岛、烟台等地为主，主要特点以爆、炸、扒、蒸著称。
10、请说出粤菜中三种地方菜系的主要特点？
答：（1）广州菜，主要特点为用料广，配料多，善变化，讲究鲜嫩、爽、滑、浓。（2）潮州菜，主要特点是以海鲜见长，汤菜最具特色，重清、鲜、甜、原汁原味。（3）东江菜，特点是下油重，上味偏咸，主料突出，少用配料，独具乡土风味。
11、中国是酒的故乡，请举出三种中国最著名的白酒，说出它们的产地和香型？
答：①茅台，贵州茅台镇，大曲酱香型②五粮液，四川宜宾市，大曲浓香型⑧汾酒，山西省汾阳县杏花村，大曲清香型。
12、请说出“中国红葡萄酒”，“王朝白葡萄酒”和特制五星啤酒的酒型，产地厂家和度数？
答：（1）中国红葡萄酒，中甜型，北京东郊葡萄酒厂，16度（2）王朝白葡萄酒，半干型，天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，12度。（3）特制五星啤酒，酒花、麦芽香型，北京双合盛啤酒厂，3.5度。
13、加饭酒，元红酒因何得名，它们属于哪种类型白洒，酒度是多少，产地和厂名你知道吗?
答：（1）用摊饭法酿造，因配料中增加了“饭量”，故得名。酒精度为16．5度。（2）元红酒，用摊饭法酿造，因酒坛外表涂朱红色而得名。酒精度为15—18度。（3）两种酒都是绍兴黄酒，用鉴湖水酿造，以陈年老酒品质最佳，故又称老酒。厂家为浙江绍兴酿酒总厂。
14、龙井茶、武夷山岩茶，珠兰茶和普洱茶各属于哪种类型的茶。你知道它们的产地吗?
答：（1）龙井茶，属绿茶，产于杭州西湖，又称西湖龙井。（2）武夷山岩茶，属龙茶，产于福建武夷山地区。（3）珠兰茶，属于花茶，主要产于我国北方。（4）普洱茶，属于紧压茶，产于云南省普洱。
15、什么是菜单，你能说出零点菜单的种类吗?
答：（1）菜单是饮食产品销售的商品目录，是联结饮食市场供给和需求的纽带和桥梁。（2）零点菜单有三种：早餐菜单、正餐菜单、客房用餐菜单。
16、请回答餐厅服务员个人卫生要坚持的“五勤”、“五不”的内容？
答： 五勤是：勤洗澡、勤理发、勤刮脸、勤刷牙、勤剪指甲。五不是：在宾客面前不掏耳、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠，不抠鼻子。
17、餐具用84消毒液消毒，你知道配药比例和消毒所需的时间吗?
答：配药比例为5％，消毒时间为5分钟。
18、什么是仪表?请说出人的哪些方面反映仪表?
答：（1）仪表是人的外表，它给别人形成一定感觉。（2）人的容貌、姿态、风度、服饰、举止都能反映其仪表好坏。
19、什么是宴会?你知道宴会为什么在过去又叫筵席吗?
答：（1）宴会——用宴请形式而进行的一种社会活动方式。（2）最早出现的宴会叫筵席。先铺一层用芦苇编织的席子在地上叫筵，再铺一层较精致席子叫席，所以称为筵席。20、什么是餐厅推销?餐厅服务员做好推销的基本要求是什么?
答：（1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销。（2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四，提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。
21、张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带有一个小孩。请问他应该怎样推销饮食产品、捉供优质服务?
答：（1）请客人点菜突出法国菜肴特点，介绍本店名优产品。（2）多征求夫人意见，同时照顾其2位客人。（3）征求小孩意见，介绍小孩喜欢的产品。（4）主动推销饮料，使酒水和菜点相匹配。
22、一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人?
答：（1）主动问好、搀扶客人入坐，向客人介绍餐厅设备服务情况使他有良好印象。（2）点菜时将菜名读给客人听、同时介绍每种菜的特点，同意后开单。（3）上菜后细心照料，还将菜放在客人面前，为客人派菜。（4）服务中多询问客人需求。用餐后主动扶客人离开。
23、用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理?
答：（1）分析客人退菜的具体情况和原因，区别处理（2）说明有几种情况及其具体处理方法。
24、客房送餐服务的预订程序是怎样的，需要注意什么问题？
答：（1）接听电话，作好预订记录（2）将预订记录重复一遍，传给客人听，看有无错漏。
25、某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？
答：（1）先组织服务员打扫好卫生，摆好台型（2）做好铺台服务组织工作，并检查铺台质量。（3）正式开宴前10分钟上凉菜、斟白酒。（4）客人到来后，热情欢迎，拉椅让坐，送香巾服务、斟茶。（5）正式开宴会按宴会上菜程序上菜，派菜服务。
（6）宴会结束时，征求客人意见，接椅告别客人。
26、宴会正式开始前要做好哪些准备工作？
答：做好三个方面的准备工作：（1）掌握宴会人数标准、客人要求等基本情况。（2）审阅菜单，了解客人国籍、民族、宗教、饮食习惯等要求，以便有针对性地服务。（3）准备好餐茶用具，酒水饮料，香烟做好宴会铺台服务工作。
27、什么是冷餐会?冷餐会的服务程序是怎样的?
答：（1）宴会中的一种，以凉菜，小吃为主（2）程序包括餐前准备、餐中服务、结束工作三大环节。
28、自助餐有几种形式?开餐前要做好哪些准备工作?
答：（1）主要有西餐自助餐，中餐自助餐和中西结合式自助餐三种形式。（2）准备工作分菜台服务员和桌面服务员两个方面，菜台服务员主要是做好摆台、卫生、餐具和开餐前的上菜服务工作，桌面服务员主要是做好餐桌卫生，简单铺台和酒水饮料服务的准备工作。
29、某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务?
答：（1）将客人点好的主料配料送上餐桌、摆放整齐、上好火锅，点燃锅子．（2）水开后向锅中放薄脆，示范性地上主料，肉变色后立即捞出放入客人碗中，加少许汤，请客人用餐。（3）保持原料新鲜，注意为客人加备用汤，并注意安全。
30、中国白酒的香型有几种?请各举一例说明其特点？
答：（1）清香型——山西杏花村汾酒（2）浓香型——五粮液（3）酱香型——茅台（4）米香型——桂林山花（5）复香型——长沙白沙液。
31、怎样用感官鉴别中国白酒的质地?
答：主要从色、香、味三个方面鉴别，色——无色透明、无浮悬物和沉淀物，杯壁无环状物。味——香味纯正无异味，无强烈刺激性。香——有本身特有的酒香，如清香、浓香、酱香、米香等。可通过闻、品来鉴别。
32、啤酒是怎样分类的?
答： 四种分类方法：（1）按麦汁浓度分类。有低浓度、中浓度、高浓度之分。（2）按是否杀菌分类，经过杀菌的为熟啤酒，未经杀菌的为生啤酒（3）按颜色分类有黄啤酒、黑啤酒、白啤酒之分（4）按酒精含量划分、有含酒精啤酒，无酒精啤酒之分。
33、怎样鉴别葡萄酒的好坏?如果发生酒病，怎样识别？
答：（1）从色泽、香气、滋味三个方面来鉴别（2）从酒液表面，是否变色是否有汽油奶酪等味识别。
34、中国人饮茶待客有哪些共同特点，请简单说明？
答：有热茶待客，端茶送客、斟茶让客、端茶服务四个方面的特点。
35、请以红茶为例，怎样根据汤色来鉴别红茶质地好坏?
答：红艳明亮为优、红艳欠明为良、红暗淡浊为差。
36、中国黄酒有几大类，各举一例说明其生产厂家？
答：两大类。一为绍兴黄酒，二为龙岩沉缸酒。前者有加饭酒元红酒、善酿酒等多种，厂家为浙江绍兴酿酒总厂。后者厂家为福建龙岩酒厂。
37、服务员应做到哪几勤？
服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
38、服务员要做到哪“三轻一快”？
操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。
39、服务员的行走要求？
迎客走在前，送客走在后，客过要让路，同行不抢道，不要在客人中间穿行。
40、饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？
食品、饮料、服务。
41、餐厅服务员应具备的基本技能是什么？
六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。
42、托盘的操作要求？
平、稳、松。
43、什么叫摆台？
摆台是指餐台、席位的安排和台面的设计，也叫做餐台设计。
44、什么是看台？
看台主要是供客人观赏的台面。
45、铺台布有哪几种常用方法？
有三种常用方法：抖铺式、撒网式、推拉式。
46、斟酒的程序？
（1）先斟果酒（即红酒），后斟烈性白酒。
（2）客人点的酒水，开启前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标向主人，让其辨认。
（3）先斟主宾，再斟主人，然后按顺时针方向依次斟酒。（4）酒水不宜斟满，以八成为好。
47、请问斟酒的操作方法？
斟酒时，服务员站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，酒标向客人，斟至八分满时，旋转酒瓶收回，然后擦干净瓶口。
48、怎样为客人斟啤酒？
一要速度慢，二要注意酒瓶的倾斜度，瓶口留出缝隙；三要尽可能减少晃动，让酒沿杯边徐徐倒入。
49、什么时机为客人斟酒为宜？
当客人杯中酒（或饮料）喝至剩约三分之一左右时，服务员应及时为客人添酒，除非客人乐意不需要了。
50、斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标？
主要包括三个意思：（1）表示对主人的尊敬；（2）核实选酒有无差错；（3）证明商品质量可靠。
51、上菜、走菜的常用步法如何运用？
一般菜肴走常步；火候菜走快步；汤汁菜肴走碎步；菜到桌前走垫步；遇到障碍走窍步。
52、上菜、走菜有哪些要求？
（32个字）端平走稳，轻松自如，仪表自然，合乎礼仪，保证安全，讲究卫生，不损质量。
53、上菜应掌握的原则是什么？
先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
54、中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？
冷盘、头菜、干菜、二汤、熘爆炒菜、烧烤菜、素菜、鱼类、甜菜、尾汤、水果。
55、上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么？
上鸡、鸭、鱼菜时，头不可朝向主人，鱼腹可向主人，鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊。
56、为客人上火候菜时应注意什么问题？
上火候菜时，服务员一定要掌握动作迅速这一环，免得耽误时间，使菜肴失去火候菜的特色，还应及时向客人介绍应及时品尝，以不失菜肴的焦、酥、脆、嫩的风味特色。
57、上汤菜时应注意哪些事宜？
端汤菜不要用抹布垫托，要用垫盘；端汤菜时，手指不能浸入汤内；汤中若有油未或葱花时，应用羹匙撇出，切勿用嘴吹除。
58、口布叠花应注意什么问题？
快速方便、美观大方、造型简单、操作卫生。
59、客人交谈中，服务员应注意什么？
不旁听，不窃视，不插嘴。
60、服务员开餐前应做好哪些准备工作？
（1）搞好环境及岗位卫生工作；(2）准备好餐具、用具；（3）准备好佐餐的调料和配料；（4）了解当天供应的品种、价格、数量等：(5)仪表、仪容的检查整理。
61、男服务员站立的要求？
头、肩端正，上身挺直，双手背后，双脚分开20cm。
62、客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？
一般情况，如厨房没有下料制作，可予退换。如因原料变质，不卫生或烹调质量低下，应及时退换，并表示歉意，立即向厨房提出。
63、零点看台应怎样防止“跑帐”？
（1）对单个就餐客人多注意；（2）对陌生就餐客人多注意；（3）对餐厅门口附近就餐的客人多注意；(4)对快要餐毕的客人多注意。
64、请讲出至少五种川菜的主要代表菜？
鱼香肉丝、宫保肉丁、麻婆豆腐、灯影牛肉、回锅肉、毛肚火锅等。
65、请指出下列菜肴的味型？
宫保鸡丁——胡辣味。酱酥桃仁——甜香型。
66、人体所需要的热量来源于哪些营养素中？
蛋白质、脂肪、碳水化合物。
67、在六大营养素中，哪几种是不能产生热量的？
维生素、矿物质、水。
68、什么是平衡膳食？
平衡膳食，是指热能和各种营养素含量充足，配比适宜，能满足人体的正常需求，使膳食中所供给的营养素与机体的需要能保持基本平衡。
69、平衡膳食宝塔中规定每人每天的奶类摄食量为多少克？
100克
70、蔬菜中主要含有哪些矿物质和维生素?
VC、胡萝卜素、钠、钾、钙、铁等
71、烹调蔬菜时为什么要加点醋？
可以保护维生素C，因为维生素C喜欢酸性的环境。
72、加工蔬菜时为什么要先切后洗？
减少可溶性营养素的流失
73、平衡善食就是多吃营养价值高的食品吗？
不是
74、什么是食品污染？
食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常食品的过程。
75、包装材料对食品卫生有什么不良影响？
不符合卫生要求的包装材料会造成食品的污染。
76、什么是食物中毒？
食用了有毒的食物所引起的一类急性胃肠疾病。
77、食品添加剂对人体的主要危害有哪些？
致病、致癌、致畸等。
78、乙肝病菌携带者为什么不能从事饮食服务业？
乙肝病菌携带者具有传播乙肝病菌的作用。
79、从事食品加工人员作业前为什么要洗手消毒？
确保食品的卫生安全。
“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。
1、加强员工的服务意识和专业素质
酒店员工是直接提给客人提供服务的,员工每天会接触不同档次,不同
籍贯的人,针对不同对象进行个性化服务是酒店提高服务质量的根本。以餐饮部员工为例,员工经常面对客人，他们的言谈举止都会影响到客人对酒店的印象，这对客人用餐是否舒适，下次是否会再次光临非常重要。
2、加强各部门之间的联系
新东方酒店作为一个四星级涉外酒店,包括会议部、餐饮
部、客房部、康乐部、娱乐部等各部门间的联系应无处不在。每项工作都需要与各大部门合作、协调，员工之间的包容、谅解要做的很好，哪个部门出了错误过失,其他部门要给予改正指出。新东方酒店人应始终以酒店为大家,以部门为小家。不记个人得失,为酒店谋利益为目的。
3、节约问题可以做的更好
酒店成本的减少能够从本质上增加利润,这是每一个管理者都知道的,管理者都希望员工把节约应用到自己的每一个岗位,但是事实上有些员工做的不是很好。酒店电话基本都是办公电话,按规定的话都不可以打私人电话,但是经常会看见打私人电话的现象。这增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是办公电话的话,那么客人有事找你的话怎么办。还有一个重中之重就是餐饮部的浪费问题，食物浪费又是其中的重头戏，多年来，这个问题在餐饮业发展中一直存在。节约需要酒店的制度完善,同时需要员工自己提高自己的酒店人意识,自己是酒店的一份子,酒店的利益是与自己的利益密切相连的。
请问一下“服务意识”的具体概念是什么？
在现实生活中，人们对于小问题般都采取迁就，宽容的态度，而在服务行业中却应是另外一种态度和做法，即“小题大做”。尤其是在高级酒店（或高级服务场所）中，“小题大做”简直到了吹毛求癖的地步。服务员见到客人要问好打招呼，接听电话要使用敬语，而且振铃不能超过两声。客人交办的事情要想办法解决，不能说“不”。服务员要按规定路线，要按规范操作做。操作轻，走路轻，说话轻。餐厅不能有一只苍蝇，台布不能有一个洞，服务员不能留长指甲、涂指甲油，不能戴手饰，头发不能过肩。
清规戒律的确太多了，在外行人看来所有这些都是鸡毛蒜皮的小事，微不足道。我们正是通过致力于对每一件小事的解决，为宾客提供方便，为宾客营造一个舒适的环境。对小事情专注投入的程度足以反映一个服务场所的质量好坏，管理水平的高低。俗话说：“外行看热闹，内行看门道。”小题大做正是这门道所在。也许有人会说：通宵班那么辛苦，偶尔睡上一觉也不是什么大问题。也有人会说：刚好没有客人，看一下书也无妨。
也许还有许多人的许多说法。
我们对“小题大做”的意识不足，实质上是服务意识不强。要是每位员工都认真对待“小题大做”我们的事情就好办多了。这是一件艰苦细致反复性的工作，不能光等，要努力去做，小题也能作大文章。什么叫职业意识，就是狭义的概念？
每个从业人员，不论是从事哪种职业，在职业活动中都要遵守道德。如教师要遵守教书育人、为人师表的职业道德。医生要遵守救死扶伤的职业道德等等。
职业道德不仅是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。职业道德是社会道德在职业生活中的具体化。
要理解职业道德需要掌握以下四点：
首先，在内容方面，职业道德总是要鲜明地表达职业义务、职业责任以及职业行为上的道德准则。它不是一般地反映社会道德和阶级道德的要求，而是要反映职业、行业至产业特殊利益的要求；它不是在一般意义上的社会实践基础上形成的，而是在特定的职业实践的基础上形成的，因而它往往表现为某一职业特有的道德传统和道德习惯，表现为从事某一职业的人们所特有道德心理和道德品质。甚至造成从事不同职业的人们在道德品貌上的差异。如人们常说，某人有“军人作风”、“ 工人性格”、“农民意识”、“干部派头”、“学生味”、“商人习气”等、.其次，在表现形式方面：职业道德往往比较具体、灵活、多样。它总是从本职业的交流活动的实际出发，采用制度、守则、公约、承诺、誓言、条例，以至标语口号之类的形式，这些灵活的形式既易于为从业人员所接受和实行，而且易于形成一种职业的道德习惯。
再次，从调节的范围来看，职业道德一方面是用来调节从业人员内部关系，加强职业、行业内部人员的凝聚力；另一方面，它也是用来调节从业人员与其服务对象之间的关系，用来塑造本职业从业人员的形象。最后，从产生的效果来看，职业道德既能使一定的社会或阶级的道德原则和规范的“职业化”，又使个人道德品质“成熟化”。职业道德虽然是在特定的职业生活中形成的，但它决不是离开阶级道德或社会道德而独立存在的道德类型。在阶级社会里，职业道德始终是在阶级道德和社会道德的制约和影响下存在和发展的；职业道德和阶级道德或社会道德之间的关系，就是一般与特殊、共性与个性之间的关系。任何一种形式的职业道德，都在不同程度上体现着阶级道德或社会道德的要求。同样，阶级道德或社会道德，在很大范围上都是通过具体的职业道德形式表现出来的。同时，职业道德主要表现在实际从事一定职业的成人的意识和行为中，是道德意识和道德行为成熟的阶段。职业道德与各种职业要求和职业生活结合，具有较强的稳定性和连续性，形成比较稳定的职业心理和职业习惯，以致在很大程度上改变人们在学校生活阶段和少年生活阶段所形成的品行，影响道德主体的道德风貌。
从业人员服务意识提升培训：
一、要真诚
真诚就是真实诚恳，没有一点虚假。我们每个人都同样呼唤真诚，向往真诚，崇拜真诚。摘掉虚伪的面具，换上真正面孔即发现真诚就在身边，让我们携手去珍惜真诚，同时把真诚的阳光洒遍人间！
1、真诚的第一原则—真正地去关心别人
如果我们只是想引起别人的注意，想给别人留下印象，我们就不可能交到许多真实、诚恳的朋友。一位真正的朋友，不是用这种方法结交来的。因此，我们要关心别人，让别人觉得自己是受重视的，才能让人对你感兴趣，若只是一味地在别人面前提到自己和自己感兴趣的事，倘若是自己，也不愿意多听的。所以要真诚地去关心他人的感受、思考模式与在乎的事，让他觉得像大人物一样被重视，记得，“要让他人感到被重视”，这是一而再再而三提到的服务观念，唯有先让人感到被重视，才能慢慢将你自己的事分享予他人
2、真诚的具体表现—时刻为客人的利益着想
为客人的利益着想要求你在服务站噢乖尽力为客人省钱，为客人节省时间，为客人的生命、财产安全考虑。真诚地对待你的客人，客人会回报你真诚的谢意。
3、真诚的对立面是—对客人的欺骗
任何一次对客人的小小欺骗都会伤害你及公司的形象，也就是对你以及公司的期盼。
所以，请不要欺骗你的客人，那是在自欺欺人，千万不要再干那种“搬起石头砸自己脚”的蠢事了，这种“损人不利己”的事，傻瓜都知道不能干。
二、要感恩：
感恩就是对别人的帮助表示感激。因为活着，所以我们应该感恩，如果没有感恩，活着等于死去。要在感恩中活着，感恩于提供实现自我价值的企业，感恩于帮助、关心和爱护我们的那些人，感恩于我们的祖国，感恩于大自然。。。感恩地活着，你才会发觉世界是如此美好。
1、感恩是快乐之源
“一个人要学会感恩，才能真正快乐”，有些人说：“我讨厌我的生活，我讨厌我生活中的一切，我必须做一点改变。”这些人必须改变的是他们不知感恩的态度，如果我们不懂得享受我们已有的，那么，我们很难获得更多，即使我们得到我们想要的，我们到时也不会享受到真正乐趣。
在现实生活中，我们常常会固执己见，但往往会事与愿违，使我们不能平静，我们必须相信：目前我们所拥有的，不论顺境、逆境，都是我们生命历程中必然的过程。若能如此，我们才能在顺境中感恩，在逆境中依旧心存喜乐。
2、感恩是成功之道
懂得感恩的人，往往是有谦虚美德的人，是有敬畏之心的人，对待比自己弱小的人，知道要躬身弯腰，便是属于前者；感受上苍，懂得要抬头仰视，便是属于后者。
你怎样对待别人，别人就会怎样对待你。
人是三分理智、七分感情的动物。
行为孕育行为。你对我友善，我对你也友善；如果你不友好，我也不可能友好地对待你—这就是心理学的互惠关系定律。
3、用感恩的心太为客人服务
所以，感恩的第一点就是感谢客人，客人是我们的衣食父母，没有客人的厚爱，我们将难以生存。在感谢客人的同时，我们还要感谢生活，有能力地为他人服务是我们生命中最幸运的事。“把每一个客人都当作你服务的最后一个对象，因为这一天肯定会到来。”
4、感恩的基本前提就是“不计得失”
如果我们用感恩的心态为客人服务，我们还会计较细微的得失吗？还会在意付出的多少吗？那么还有什么困难不能够克服呢？
表达感恩的最好方式是—-努力地为客人提供最满意的服务
关注客户需求 提高保安服务意识
物业公司的保安为客户提供的是一项特殊性的服务，主要是通过安全值守、巡查、监控等方式实现对管理项目的安全防范。该岗位的职责和工作目标的实现最终将以服务的形式完成。作为物业公司的保安我们要用真诚、专业、高效的服务努力为客户营造一个安全有序、和谐舒适的生活和工作环境。要提高保安服务质量更好的为客户排忧解难，打造保安岗位的精品服务，我们要以爱心、耐心、细心、热心、放心为工作的出发点，高效、优质的完成我们的工作。
一、爱心——爱岗敬业服务的保证
爱心就是爱公司、爱自己的工作岗位、爱自己服务的客户；尊敬客户单位的每一位领导及员工，爱护客户单位的一草一木。只有具备爱心，才会发自内心地为客户提供优质的服务。在日常工作中牢固树立客户至上的服务理念，时时、事事为客户着想，用我们真诚的爱心换取客户对我们服务的认可，同时我们的服务质量也会随之提高。
二、耐心——不急不烦服务到位
在为客户提供服务时我们要做到不厌其烦，一直做到客户满意为止。我们服务的对象是人，每个人的个性特点都不一样，无论客户提出什么要求，只要在我们工作服务范围之内，我们都必须做到耐心解答，全力做好。永远记住一句话“客户就是上帝，客户永远是对的。”这是服务的黄金法则。虽然服务工作不可能做到人人满意，有些原则性的规定也许会给少数人的利益带来不便，但我们要主动寻求解决的方法，做到以理服人、得理让人。
三、细心——注重细节服务无小事
在给客户提供服务时我们应做到无微不至，把每个细节都做到极致。安全管理无小事，细节决定成败，有人会认为平时工作中的小事太简单了，根本没有必要下大精力去做，所以常常采取敷衍应付的态度。例如巡逻岗的队员每天就是在指定的服务区域内进行巡逻，停车场的队员每天的工作是指挥进出车辆的通行和停泊，保障场内车辆的安全等等。这些看上去都是些微不足道的小事。但是工作中无小事，要想把每一件事做到无懈可击，就必须从小事做起。车场当值人员当看到有车辆进场时可以微笑着提醒客户：“先生（小姐），请您停好车后把车门、车窗关好，以免丢失物品。”当车辆驶离车场时向客人道一声“再见。”一个微笑，一声问候、一句提醒„„往往是这些细心的服务，为公司和个人赢得了更多的机会和效益。
四、热心——热情周到服务主动
我们为客户提供服务时做到热情主动。我们所说的热情主动是指在客户没有向我们提出要求之前，我们已经做到了，这也叫做潜意识服务。例如当我们在执勤时看到有客人向我们走来，这时我们的队员已经主动热情地打招呼：“先生（小姐），您好！请问您有什么需要帮助？”；当有车辆将驶入固定车位时，保安员主动及时向前将车位锁打开、放倒„„通过我们主动热情的服务就能赢得客户的满意，使我们与客户之间的关系更加融洽。
五、放心——尽职尽责客户放心
我们为客户提供的安全防范服务达到了要求，真正为客户创造了一个安全和谐的工作环境，客户才能对我们的工作放心。保安服务的实施始终围绕安全防范进行，安全工作不能摆花架子，也来不得一点虚伪，只有实实在在地把防火、防盗、防治安案件等防范工作落到实处。客户才会放心地把他们的安全保障工作交给我们。让客户放心，是我们保安工作的终极目标。
以客户需求为关注焦点，不断提高保安员的服务意识。把“爱心、耐心、细心、热心、放心”作为保安工作的一种方式方法，将服务行为内化成一种习惯，持之以恒，我们才能在今天日益激烈的市场竞争中取胜。
学校管理的最高境界是“让每个教职员工都感到自己重要”，从而使每个人的积极性最大限度地迸发出来。而达到这种管理境界，离不开学校的民主管理。从另一个角度说，一所充满生机与活力的学校必定是体现人文情怀、实行民主管理的学校。在学校民主管理中，有8个关键词值得关注。
商量
学校是大家的，因而有关制度的制订、决策的形成，都可以依靠大家“商量”出来。广文中学就改变了过去由管理者制订制度、被管理者执行的做法，创新制度的产生过程，引导教师参与学校民主管理，参与制度的制订、决策的形成。凡涉及全校教职员工利益，为重大规章制度或重大决策的，都要提交教代会商量决定；涉及部分教职工利益，为重要规章制度或重要决策的，由教代会选举产生的教职工委员会商量通过。办公会只通过一些一般管理规章，或进行临时性、突发性事项和一般事项的决策。
2007至2008学年，广文中学首届一次教代会通过的教职工委员会，在教代会闭会期间，商量通过了11项重要规章制度。诸如教师发展、各种评优办法、教师学分管理、教学研讨月奖励项目等制度，都是教职工委员会在调研教职员工意向的基础上“商量”产生的，较好地保护了教职员工的利益。制度是商量出来的、分层决策已经成为学校民主管理文化的重要内涵。
计算
推优一直是很多学校头疼的事情，更是引发矛盾和问题的焦点。广文中学坚持“优秀是计算出来的”，大大小小的评优事项，从来不是哪一个人或班子成员确定，而是根据教代会或教职工委员会研究通过的办法，用数据评价，由高到低依次确定。诸如优秀教师、优秀教育工作者、研讨月各项奖励等，所有评优和推优项目，都要通过“计算”产生。
2007年“山东省十大教育创新人物”评选，在推选候选人的过程中，学校教职工委员会吸收8位参评人员参加，根据省、市推选标准，制定了翔实的评选方案和具体量化标准，在此基础上计算出每个人的量化分数。最后，赵磊老师以绝对优势名列第一，并作为候选人由学校向市里推荐，最终不负众望，榜上有名。在广文中学这所一大批优秀教师云集的百年老校里，这样一位年仅28岁、教龄不足5年的年轻教师能够胜出，而且大家心服口服，同样得益于学校的民主管理文化。
倾听
2007年教师节，广文的教职工人人收到了“倾听您的声音，破解您的难题”的一封信。当教师把个人在工作和生活中的困难和困惑写出来以后，学校进行了详尽的数据分析。随后，在新的学年，学校为每位教师配备了带有无线上网功能的笔记本电脑，网络接到了每间办公室；在车辆紧张的情况下，面包车每天4次接送教师子女上学，并在校内专门设立“幸福小屋”，供教师子女休息和学习。同时，配备扩音器、每年组织教工体检等问题也一一得到了解决。
倾听教职员工、学生和家长的声音，是广文中学改进工作、强化措施、解决问题的一种
方法。每个学年结束，学校要倾听教师的苦恼和问题；在平时工作中，不断搜集教师的愿望和建议，就连请专家作报告，也是在倾听中确定专家和报告内容的。倾听学生和家长的声音，每学期进行2次，如调查问卷、座谈会、个别访谈、书信交流、邮件沟通等，成了倾听的主要方式。
沟通
在广文中学，学生都热烈期盼着周二的到来。每到周二下午，校长与学生之间的“成长对话”就会如约进行，每次主题不同，参与人员不同。一个半小时的“成长对话”拉近了校长与学生的距离，成为学校民主管理一道亮丽的风景线。而每个周三下午，校长与教师之间的“课程对话”也成为校长倾听声音的一个常规项目。对话在校长与师生间不间断地进行，它实现了倾诉与倾听，师生更加理解学校，学校更加了解师生的需求和问题，学校与学生、教师与学生的关系更加和谐。
沟通的方式同样有很多种，书信、邮件、电话、面谈等，都能实现交流。2006年的一天，校领导收到了初三一名同学的来信，她在信中写道：“尊敬的学校领导，您好！我是一名中午住校的学生，和其他中午住校生一样，吃完饭以后，我会有近两个小时的空闲时间，有时会做作业，但大多数时候在神侃或游戏中度过了，我们心疼这样浪费时间。不知学校领导能否考虑在中午开设阅览室，让我们浮躁的心能找到一个宁静的港湾……”针对学生反映的情况，学校在住校生中进行了调研。征求多数学生的意见，学校及时调整了图书馆教师的作息时间，中午时间为学生开放了大型阅览室。
公开
教职工对学校的大事小情应该有知情权。广文中学在学校最显要的位置，建立了容量大、功能强、板块齐全的校内公示栏，将全校师生关注的招生、收费、评优、提干、党员发展、物资采购、教师发展、学生成长、资源建设、后勤保障、办公会议纪要等内容，全部公示出来。学校所有重要事项实现了阳光操作，接受监督。
同时，为了消除文本公示周期短、更新快，不便于外出教职工知晓的弊端，又自主研发了网上公示互动系统，大力开展网上点题互动交流活动。在网上，校领导和教职员工开诚布公地交流，诸多困惑和问题在交流中得到解决。校务公开实现了文本公示、网络公示两线并行，构建起民主管理、公开监督的立体网络，满足了广大教职工的知情权。
监督
公开实现了对结果的监督，但最重要的应该是监督过程。在实现文本公开、网络公开的同时，学校教职工委员会代表教职员工对所有重要制度、政策的出台，教职工工资职称的变动，各项社会保险费及时足额缴纳，财务支出、招投标项目等实施过程监督。例如，校园超市招标、餐厅招标、作业本印制及采购、电脑配置、交换机更换等大宗财务开支，都是在教职工委员会监督下进行的。一个学年下来，累计参与达60多项。
在广文中学，理财也是大家参与的。学校推行阳光招标和阳光采购制度，凡价值超过1000元或量大集中的物资均实行阳光招标；1000元以下的，由3人以上共同采购，货比
三家。在首届一次教代会上，代表选举产生的民主理财委员会参与阳光招标和阳光采购工作，教职工真正参与了学校的财务管理。
服务
广文中学始终坚持为学生和家长服务的宗旨。围绕这一宗旨，学校提出了“我们的岗位是服务对象提供的”工作理念，启动了“寻找提高服务满意度的金钥匙”行动。中层部门、教职员工各自寻找自己的服务对象，倾听服务对象的声音，努力从服务对象的声音中发现工作中的问题，确立工作的重点。一线教师为学生和家长服务，职员教师为一线教师服务的意识深入人心。
过去的总务处都是学校的管家，只要管好物品，就被人们称为“红管家”。现在，他们及时转变工作观念，不仅当管好家产的“红管家”，同时做用好家产的服务员。他们确立了“提前、主动、及时、优质、高效、节约”的服务目标，而且设立服务热线110，推行一站式服务。需要维修设备，只需拨通一个电话；需要添置设备，也只需拨通这一个电话。服务工作的质量和水平有了很大提升，后勤保障人员的精神面貌也有了很大改变。
满意度
客户、倾听、服务，已经成为广文中学的主题词；满意度也已经是考评教职工工作的一个重要指标。在考核工作中，服务对象的满意度是教职员工考核分数的重要组成部分。考核办法教代会通过，实行量化计分，根据每个教职工所得分数，按照一定比例确定考核优秀等次。这一举措，大大增强了教职员工的服务意识，恪尽职守、精益求精、雷厉风行、有所作为的工作作风逐步形成。
教学资源部提出了“把最重要的资源放在最重要的人身边”的理念，让教学资源在流动中发挥最大效能。他们征求各学科组的意见，配齐了多个版本的教材，教师循环使用；为教师配备书籍，每学年订阅2本杂志；教师外出学习或考察，可以购买自己喜欢的业务书籍等。尤其是为方便教学建成的教学资源库，大大满足了教师的需求，赢得了教师的一致称赞。（山东省潍坊广文中学校长 赵桂霞）
大家常说：“齿唇相依，裙带相 连”，大家也常说：“皮之不存，毛将焉附？”，这两句话都道出了一个道理：人与人，事与事，物与物之间，都是彼此相互依存、相互联系的。即一个事物的存 在，总是与身边的另一个事物相联系，相支撑，从而创造了一种“和谐”，求得发展。由此，我们可以联想到企业与员工的关系，不也是这种关系吗？
说白了一点，二者都是一种相互服务的关系，企业离不开员工，员工也离不开企业。因此，这里不得不把“服务”当作企业生存和发展的重要链条和任务，让企业员工树立“人人服务”的服务观。
“服务”二字，对企业自身来说，就是要求人与人之间、部门与部门之间，企业与企业之间，相互提供服务和支持，求得企业内部间的整体和谐，使之良性运转，对外向客户输出满意，从而最大限度地得到目标客户的信任和支持，增强企业的知名度和美誉度，提高企业的市场竞争力。
既然“服务”对企业如此重要，那么，我们如何认识企业的“服务”呢？
其实，从企业内外讲，分为两种服务：
一是企业内部服务，是指企业内部人与人之间、部门与部门之间，相互提供的人、财、物、信息等资源的支持和共享，从而促进企业内部的和谐和运转。这里要强调 的一点是：“服务是双向的、整体的、相互的，不是一般意义上的后勤服务，如饮食、住宿、保安等。因此，在当前员工一定要打破狭隘的服务观念和意识，养成 “我为人人服务，人人为我服务”的全员服务意识；同时在生产运营的这根链条上，每个部门、每个员工都要形成“下道工序就是客户”的服务意识，从而在企业内 部形成市场服务供应链，不断对下道工序、下个部门输出满意，提供产品和服务的质量保障。同时，决策部门即是指导下属部门的工作，也需积极为下属部门做好服务。
二是企业外部服务，诸如产品的采购、配送、投诉的处理、产品的维修和保养、员工对外的礼仪、项目推进等。这里强调一下：外部服务要注意讲究服务的及时性、完美性、持久性等等。
“服务”是企业对外交往和宣传的窗口，服务的好不好，到位不到位，直接关系着客户是否重复购买和消费，甚至波及到企业的人脉关系。
因此，对外服务首先要讲究及时性，这样从心理上给顾客安慰和信任感。其次，对外服务，要讲究可靠性。你的服务虽然及时，但是产品的维修性得不到有效保障，总是不能消除，也会失去客户对企业的信任和支持。另外，对外服务要讲究“持久性”，不要象“剃头刀子一时热”，这样才能维持和扩展客户对企业的信任和支 持。这如人的“三顿饭”，顿顿不能缺，顿顿不能少。
既然，我们对“服务”有了一定认识，那么，我们就要“全员”行动起来，共同养成服务意识，做好企业内外的服务工作。
从纵向来说，这就要求从高层到中层、从中层到基层，都要形成相互服务、共同服务的意识。从横向来说，部门与部门之间，一定要形成资源共享，相互支撑的大服务观。
从企业生产运营链来说，上下部门之间、上下工序之间，更要形成“下道工序就是客户”的服务观念和行为，促进市场服务规则在企业内部的运行。
总之，“服务”是促进企业内部和谐发展的催化剂，是企业对外树立品牌，吸引和促进目标顾客重复购买企业产品和服务，提升企业市场竞争力的有力武器。
因此，企业的全体员工必须养成服务意识形成“我为人人服务，大家相互服务”的服务观，从而促进企业的和谐发展和效益的增加。
