一、选择合适的运输工具和运输时间
最好选择鱼罐运输，下苗时用直径6到8公分塑料管把鱼抽到活水船中，迅速转运到网箱中。若鱼苗刚到寸片或更小，采用鱼苗袋运输也是可以的。运输的时间最好是晚上，时间最好不超过12小时。
二、准备物资
准备放苗的网箱要先检查，确定没有漏洞后，须放水中浸泡3天，浸泡使网箱上附生一些藻类，鱼进箱后不容易受伤，环境更舒适。另准备几种必须的工具，我们需要的养殖工具包括一套从7.5朝到3寸的鱼筛，共约10个，搅肉机一台、洗网机一台。
三、放苗时若温差大一定要调温，过数时注意不要被人动手脚
温差超过3度，鲈鱼苗直接进箱会造成大批死亡，因此必须缓苗调温，不急时可以把整个苗袋浸泡在网箱中20—30分钟，需要尽快入箱时开袋，把网箱中的水渗入鱼苗袋中，逐渐使内外温度一至。鱼苗过数一般打标称重或抽袋过数，中间都有需要人工过数的环节，这时过数的人很关键，最好是买卖双方各找一合适的人一起数。
四、鱼苗入箱后即时消毒，同时内服增强抵抗力药物。若镜检有寄生虫的须及时杀虫。
鲈鱼苗种极易寄生车轮虫、指环虫，若需要杀虫用药，最好是选择一些温和有效的新型药物，尽量少用硫酸铜、敌百虫等毒性较大的药物。使用内服药物时最好是着重预防，尽量使用中草药、多维等，中草药主要使用板黄散、芪参散、三黄散、黄莲散、龙胆泻肝散等。
五、驯化转食
入箱3小时后即可开始投喂，采取少量多次的原则，每天投喂5到6次，投饵率掌握在10%左右。寸片鱼到网箱前多半是投喂红线虫，因此需要驯化转食，一般用新鲜的杂鱼或淘汰的其他商品鱼打成鱼浆，再混合蛋白不低于38%的饲料，驯化转食时间以10到15天为宜。饲喂鱼浆与饲料混合物时要稍用力，如此有利于刺激鱼抢食
六、每隔5到7天须过筛分箱
由于鲈鱼系肉食凶猛鱼类，苗种培育期间，同一水体中个体差异超过体长1/3就有明显的相互残杀现象，若处理不好则难以保障鱼苗成活率，因此须即时进筛分箱。同时也可以根据鱼苗大小及时洗箱换箱，保证鱼苗箱透水性良好。
分箱时有几个问题需注意：1、若网箱太脏则须换箱后再分；2、若鱼有病则应先做处理；3、分箱前一天下午开始停食；4、分箱应尽量选在晴天上午11点以前完成；5、选择合适的鱼筛，操作时尽量仔细，切不可粗燥粗暴，鱼离水时间越短越好；6、分箱完毕即可选择合适的药物给鱼体消毒，如戊二醛、本扎溴铵等，同时内服一些增强抵抗力的中草药。
七、成鱼养殖
1、 通过约4到5次过筛分箱，鱼苗基本达到3寸以上后即可开始进行成鱼养殖，这时每箱投放鱼苗2500—4000尾。
2、成鱼养殖期间，饲料选择通威161较为合适，投喂量保持在1%左右，最大不超过2%，投喂次数以日投2次为宜，有条件的可以全程在饲料中添加鲜鱼，如此在保证鱼长势良好的情况下也能减少病害。
八、疾病控制
鲈鱼养殖过程中最易发的鱼病包括寄生虫中的三袋虫、指环虫、车轮虫等，另一危害最大的就是肝胆综合症，该病是中后期养殖的最大威胁。肝胆综合症重在预防，可采取如下方案：肝胆保健康+芪参免疫散+多维，用药时间为10－15天，每天用药一次，用药期间投喂量控制在1%以内；另可选用一种叫做本草精黄露的中草药水剂内服和外用，每月用7－10天，效果挺好。
