亲身经历的酒店实习⼼得感想—
记得那一天是2021年9⽉,学校安排我去实习生上海康桥万豪酒店进⾏了为期六个月的实习,毕竟这次实习是我第⼀次踏⼊社会,⾯对大城市与称之为五星级的酒店。我的内⼼充满了激动期盼 内心勇入着强⼤的⼒量,相信我能做的很好。我一定会加油干!
第⼀ :初步的收获
记得我在培训室里经过三四天的短期培训后,基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容,然后就把我分配客服部楼层服务员实习,待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了。由于部门与别人特殊,加上我的⼀些生活中想法去做,才能真正运⽤到实际中去了,不过我相信,只要认真去对待,就会有意想不到的收获!
客服部,主要是已房间打交道,还有就是做为房间东西摆放和服务员该怎么⾯对客⼈的不同要求。在楼到时,接触这⽅⾯的知识相对于其他部门⽽⾔还是⽐较多的。当我完房间时,已客⼈的要求打扫为主,有时客人说⼀些客套话,和⼀些房间各要打扫的地方,都会让我更加清楚,还有⼀些是要跟客人及时⼈说明房间每个地方 东西所在处,就是所谓的“为⼈处世”,要懂得尊重⼈。
第⼆、实习岗位与内容
(⼀)酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客⼈:当⼀切准备⼯作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门⼝迎接宾客的到来。当客⼈来到时,要微笑地问候客⼈,知道客⼈名字的要⽤姓名去称呼客⼈。
2、拉椅让座:当客⼈进⼊房间后,要主动为客⼈拉椅让座。不⽤为全部的客⼈都拉椅让座,但⼀定要为⼥⼠或者是被邀请的贵宾服务。有⼩孩⼦的,要主动询问是否需要婴⼉椅。
3、派送⾹⼱:将已折好的⾹⼱放⼊⾹⼱托,服务于客⼈的左⼿边。并说:“对不起打扰⼀下。…请⽤⾹⼱”。
4、服务茶⽔:将⼝布折成正⽅形放于⼀⾻碟中,将茶壶放到⼝布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于⾻碟盘底,站在客⼈右⼿边⼀只⼿为客⼈倒茶,并说:“对不起打扰⼀下。…请⽤茶”。如知道客⼈的姓名,要说:“王总,请⽤茶”。在倒茶之前⼀定要先说“对不起打扰⼀下”来引起客⼈的注意,否则客⼈不⼩⼼会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒⽔:询问客⼈是否可以点菜,并将菜单交于主⼈。向客⼈主动推荐特⾊菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒⽔及向⼥⼠⼉童推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主⼈询问是否可以通知厨房开始做菜,如有vvvip,同时要问主⼈是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按⼈数准备“个吃”。同样要向主⼈推荐各种酒⽔及饮品。
第三、实习收获与体会
⼯作是⼀种美丽,也是⼀种快乐。当我为客⼈呈上热情的微笑,听到客⼈的道谢;当我为客⼈拿上针线包钉上掉落的纽扣,客⼈露出满意的微笑;当我们的服务获得客⼈对酒店的赞许和称道……我的内⼼仿佛吹过春天的和风,温暖惬意。我们的⼯作是⼀项美丽的事业,在⼯作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验⽣活。