不知火柑橘最开始是在日本种植的柑橘品种，而不知火是日本当地的神火，他们想借不知火的名气扩大不知火柑橘的市场份额，所以用了这个名字。不知火柑橘在外形上呈灯泡形，前部分圆润饱满，后面带有一个小肉瘤，形状非常别扭难看，所以人们称它为丑柑。
不知火柑果实呈倒卵形果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮。它花果同株，两代同堂，一年而生。3、4月开始开花，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色，到3、4月又同时结果，味极甜，糖度可达14-18度，但最吸引人的地方在于不仅味道清甜，而且果肉清脆，咬在嘴里清脆化渣，风味极好。四川长秋山脉的丹棱县和蒲江县地势较好，易于规模化种植，因此种植面积和产量最多。资阳、内江等丘陵地带土质矿物质及湿度比较适合不知火生长，品质最好。
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