杨梅冷冻一年不可以吃，虽然冰箱冷冻可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，但其中仍然会有细菌滋生，冷冻时间越长，细菌含量越高，冷冻一年的杨梅中，结构和组织已经被破坏，营养成分大量流失，不仅口感不佳，还可能引起不适反应，因此冷冻一年的杨梅不能继续食用。
一般杨梅放冰箱冷冻不宜超过3个月。杨梅味甘酸、性温，含有丰富的有机酸、糖类、纤维素、脂肪、胡萝卜素、蛋白质、维生素等营养成分，放在冰箱冷冻层温度在零下摄氏度的环境下，可抑制细菌等微生物的繁殖，延长了杨梅保存时间，随着冷冻的时间越来越长，杨梅的口感和营养价值也会逐渐降低。
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