1、减肥瘦身：马铃薯属于主食，它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。2、预防便秘：马铃薯含有大量膳食纤维，能够肠壁蠕动，宽肠通便，帮助机体及时代谢排泄，防止便秘。所以常吃马铃薯可以起到很好的通便排毒作用，让身体更健康。
马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
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