银耳泡制3~4个小时最佳，且需在冷水中浸泡。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡3~4小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，再静置大约半小时即可。
银耳的正确泡法：1、取一个干净无油的容器；2、将银耳的根部朝上，放入容器里；3、在容器里放入能将银耳全部没过的凉水；4、倒入小苏打，搅拌均匀；5、最后泡上4个小时，银耳就泡发了。
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