牛油果不熟可以采用保鲜膜法催熟：将牛油果用较厚的塑料薄膜紧紧包裹，然后放入冰箱即可。或使用密封方法：将未熟的牛油果放入厚纸袋中，再放入苹果或香蕉，然后密封保存。放置西红柿法：牛油果和西红柿可以一起用密封袋包装。在对牛油果进行催熟的同时要知道如何判断它是否是熟了，熟了的牛油果表皮是的颜色比较暗，捏住软硬适中说明已以成熟，相反若外表绿色状捏起来硬硬的，说明还未成熟，同时牛油果颜色越深，口感越好，到了颜色为黑褐色，捏起来脚软的时候，就是完全成熟了，是最佳食用时期。
牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。
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