1、冷水下锅:冷水下锅,粽子在锅里随着水温不断的升高,粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透出来,这样煮出的粽子香甜可口。2、水量:水要一次性加足,一般至少要漫过粽子10厘米左右。3、火候:自己家包的粽子一般要开大火烧开后转中火煮2个小时左右,用高压锅的话一般也需要30分钟左右,煮好后要在锅里浸泡20分钟左右。
糯米粽子俗称“粽子”,又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵,粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。煮粽子的时间要根据粽子的大小,煮的多少来调整,豆子,糯米浸泡过会容易煮一些,如果在农贸市场买的没有处理过的粽叶,回来要用水煮一会软了才能包。