寒露种麦正当时 寒露是什么季节
寒露的由来
根据天气变化演变而来。
寒露节气是一个表示天气的节气，白露节气时，冷空气在靠近近地面时变成了水蒸气，在近地面的植物上面形成了一颗颗小水珠，到了寒露节气，温度下降，不仅有白色的露珠，而且露珠还伴随着寒气，后来，人们就将这段时期命名为寒露节气。
寒露的意思是什么
秋意加深、寒气渐重。
寒露节气是秋天的第五个节气，在每年的10月8日左右到了，此时太阳到达黄经195°，寒露对应白露节气，温度比白露更低、露水比白露更冷，就要凝结成霜了。
《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”
寒露吃什么
银耳莲子羹
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法：
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。
冰糖雪梨
材料：梨、枸杞、冰糖
做法：
1、梨洗净。
2、将梨中间掏空，放入冰糖、枸杞。
3、上蒸笼蒸15分钟左右即可。
功效：除痰润肺、祛除秋燥。
板栗烧鸡
材料：老母鸡、板栗、葱、姜、油、绍酒、盐、酱油、高汤、味精、胡椒粉、生粉、香油。
做法：
1、将老母鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块；板栗肉洗净滤干；葱切成3厘米段；姜切成长、宽l厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入。
5、放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅。
6、放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
寒露适合吃什么好
寒露节气在饮食上应平衡饮食五味，然后根据个人的具体情况，适当多食甘、淡、滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠。
1、水果
寒露适合吃的水果有梨、柿、荸荠、香蕉等；
2、蔬菜
寒露适合吃的蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。
3、早餐
寒露适合吃的早餐应该是温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等都是不错的选择。
