核桃是常见的坚果类食物之一,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃中含有丰富的营养素,如胡萝卜素、核黄素、钙、磷等。核桃体表外壳坚硬,需砸开食用。砸开之后会发现,核桃仁表面有一层褐色的表皮,吃起来有点苦。那么,有哪些核桃仁去皮的方法呢?
核桃仁去皮方法小技巧
1、盐水浸泡法:可以先用开水浸泡核桃仁,再放入少量食用盐,静置泡制1-2个小时;再将核桃仁取出,用牙签把其表面的薄皮揭开,可轻易去除。
2、高温蒸制法:或者可以将核桃仁直接放入蒸锅,用高温蒸制,开锅后再蒸10分钟左右;取出核桃仁,放入冷水中泡1分钟。此时,用手轻捻,就可去除表皮。
3、微波炉加热法:微波炉是一种很方便的家用电器,平时在给核桃仁去皮时,也可以借助这种家用电器。首先,把核桃仁放在专用烤盘里,用微波加热三分钟;取出以后翻面,再重新加热三分钟。这时,核桃仁就能烤熟,取出以后等温度适宜时,用手轻轻一捻,它的表皮就能去掉。
4、风干处理法:平时,人们把核桃的外壳去掉以后,先不要吃核桃仁,可以把它放到通风的环境中晾几天。这时,核桃仁的果肉就会脱水缩小,它与表皮之间会产生松动,再用牙签一挑,表皮就能脱落。