煮面条有哪些技巧?加入什么可以防止面条粘在一起

面条是很日常的一种食物,但如果煮不好的话,面条很容易都粘连在一起,那么,煮面条时加入什么可以防止面条粘在一起?下面小编就带来介绍。

煮面条时加入什么可以防止面条粘在一起

答案:少量食用油

煮面条时,加入少量食用油,搅拌均匀,使面条光滑不粘手。煮好后马上拿出来用冷水冲一下,面条会越滑越滑,放凉后也不会结块。

煮面条有哪些技巧?

1.不粘面

开水下锅,温度很高,面条富含淀粉,遇高温后迅速糊化,面条会粘连在一起,所以千万不要开水下锅。正确的做法是当锅底开始冒气泡时就可以下面条了,此时水温大概70℃。面条下锅后,迅速用筷子朝一个方向搅拌,这样面条受热更均匀,就不会粘连,口感也会更好。

2.不粘汤

如果一直用开水煮,面条很快会煮烂,汤也变得黏黏稠稠,非常不好吃。那加入点冷水就可以完美解决整个问题,利用热胀冷缩,面条口感会变得很筋道,而且面汤也立马就会变清澈了。

在煮面条的时候,大家注意煮面条的时间不要太长,要想让煮出来的面条不粘连,特别有劲道,在煮好了面条以后,还必须要把面条立即过凉水,在凉水里面浸泡一会儿,面条过凉水主要就是为了确保面条的劲道,会让面条的口感更加好一些。不过面条放在凉水当中浸泡的时间也不宜过长,否则会让面条冷却,大概几十秒就可以捞出来装在碗里。

3.爽滑筋道

煮面条时,加入少量的食用油搅拌均匀,可以让面条爽滑不粘连。煮好后捞出,立刻用冷水过一下,面条更加爽滑筋道,放凉后也不会成坨。

4.加入一些食用盐

在煮面条的时候,大家其实可以加入一些食用盐进去,面条还没有放进锅里面的时候就直接加入一些食用盐,搅拌均匀了以后再把面条放进锅里面,煮出来的面条不会出现粘连,为什么加入食用盐就可以让面条不粘连呢,这是因为加入食用盐以后,会在水里面形成电解质,可以很好的避免面条粘连在一起,也不会让面条粘锅,大家在清水里面加入食用盐以后,其实也还可以用筷子搅动一下面条,搅动面条可以让面条分散得更开。

学会这些技巧,无论是自己做的手擀面,还是超市买的挂面,都能煮得不粘连不成坨,爽滑筋道,口感非常好。经常吃面条的朋友,快把方法收藏起来吧。

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