水牛奶比普通牛奶奶香味浓，有点像特浓奶片的味道，有点像旺仔牛奶无糖版本，不是香精，配料表只有生水牛乳。那么水牛奶是什么奶？水牛奶和纯牛奶的区别是什么？下面小编带来介绍。
水牛奶是什么奶
水牛奶就是水牛的奶，根据研究，水牛奶的乳脂肪、乳蛋白、矿物质、维生素、乳糖等主要营养成分均高于牛奶。在较高脂肪、蛋白和乳糖的作用下，水牛奶的口感更加香浓丝滑，也更甜些。水牛奶所含的营养价值较高，1公斤水牛奶所含营养价值相当于1.85公斤黑白花牛奶，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，被认为是最好的补钙、补磷食品之一。
由于水牛奶的产量有限，导致其价格居高不下。高价催生了一些不法商家的造假行为：往水牛奶中掺水，真的变成了“水—牛奶”;或者掺普通牛奶，甚至直接用普通牛奶冒充水牛奶。消费者在选购的时候要仔细阅读产品配料表，理性选择。
水牛奶的较高的脂肪含量也意味着它的饱和脂肪酸含量也会高于牛奶，因此想要追求水牛奶香浓口感的消费者也需要注意营养健康，适量饮用。
水牛奶和纯牛奶的区别是什么
水牛奶和纯牛奶的区别主要在于奶源不同、营养价值不同、口感不同、营养优势不同等。可以根据自己的需求购买牛奶或水牛奶。
1、奶源不同：水牛奶通常是水牛产的奶，而纯牛奶主要是奶牛产的奶。
2、营养价值不同：水牛奶比纯牛奶含有更多的脂肪、蛋白质的含量，并且水牛奶中含有比纯牛奶更为丰富的矿物质和维生素。
3、口感不同：水牛奶的质地比较粘稠，口感比较丝滑、细腻，虽然奶香味比较重，但是腥味较少，而纯牛奶比较稀，口感与清水相似，奶腥味较重。
4、营养优势不同：水牛奶与纯牛奶相比，营养优势更高，并且也为消费者提供了更多的选择，如果想补充更多的营养，可以选择水牛奶。
5、外观不同：水牛奶与纯牛奶相比，由于脂肪含量较高，颜色较深，为淡黄色，而纯牛奶通常为纯白色。
不建议在饮用水牛奶或纯牛奶的时候喝浓茶，以免影响钙质的吸收。
