连日来，“核污染水一倒中国日料店会倒闭吗”“日料店无日本食材涉嫌虚假宣传吗”“日料店正忙着摆脱日料”等相关话题持续引发热议。那么没日本水产品还能叫日料店吗？日料店该如何发展？下面小编带来介绍。
没日本水产品还能叫日料店吗
北京京都律师事务所律师陈旭说，虽然海关总署宣布全面暂停进口日本水产品，但我国法律并未对原有日料店店名作禁止经营的相关规定，日料店还可以继续使用原有店名经营或宣传。
“食品安全法规定，倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。这并非法律强制性规定，即日料店可自主选择对食材公示或告知消费者。换言之，即使不公示也不构成误导和欺骗消费者。根据消保法，消费者有权根据商品或者服务的不同信息，要求经营者提供商品的价格、产地等有关情况。如果消费者因担心质量问题或者食品安全不符合相关标准，要求日料店提供食品原料产地来源时，日料店有义务进行告知。”陈旭说。
有超过20年海关实务工作经验的北京金杜律师事务所律师冯晓鹏说，海关公告全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)，影响的不仅仅是日料店，还有销售水产品的经营者(如生鲜市场等)。目前，日料店公示食材来源的行为实际上是一种为降低舆论负面影响、争取消费者信任的危机公关行为，系自愿，并非强制要求，不主动公示并非违法违规。如果后续有关部门对食材来源信息公示出台了明确的监管要求，则经营者需依行政监管要求及时调整。
“需注意的是，如果日料店确有8月24日之前进口的原产于日本的水产品，我们理解这部分水产品属于公告发布之前进口的产品，在市场监管部门未要求召回的情况下，仍可正常使用，但建议在消费者询问或市场监管部门调查时提供报关单证及检验检疫证明等文件，以确保食品安全。”冯晓鹏说。
日料店该如何发展
随着日本水产的停止进口，日料店纷纷寻找替代品。虽然一线城市的高端日料店消费者反应不减，但一些小店已经感受到了客量下降的影响。
消费者对于新的食材品质表示担忧，关心其他海域水产与日本水产相比是否会有下降。一些日料店表示，新的食材虽然品质较好，但在口感上可能会有些差异。
不同的日料店对于食材品质受影响的程度各异。一些店表示受到了较小的影响，甚至表示与之前的食材没有太大区别。然而，也有店主坦言，一些日本特色水产的品质确实受到了一定影响。
除了食材变化，日料店还需要应对另一个难题，那就是与“日本”相关的标签。即使一些店已经停止使用日本水产，但由于其日本料理的特点，很难摆脱与日本相关的标签。
这些店面临着消费者可能因为担心不安全或情感因素而减少消费的问题。即便是刚刚开业不久的日料店，也不得不面对客流减少的困境，这对于他们来说无疑是雪上加霜。
