生活中洗菜是个技术活，很多人在买回来蔬菜之后会用盐水或者是淀粉来清洗，这样会去除蔬菜表面的细菌和农药残留。那么盐水和淀粉哪个洗菜更干净？蔬菜怎么洗最干净？下面小编带来介绍。
盐水和淀粉哪个洗菜更干净
专家表示，用盐水清洗，在一定程度上可以溶解蔬菜表面残留的甲醛类物质，还有部分农药。但要注意，用来清洗果蔬的盐水浓度不可以过高，一般是使用千分之九的浓度，浸泡3—5分钟，再用流水清洗即可。淀粉、面粉这种粉类的物质加到水里面去浸泡果蔬，可以有效吸附其表面灰尘。
如果用小苏打或者淘米水清洗果蔬，这种碱性物质对一些有机磷杀虫剂有分解作用，当然作用也是有限的。
对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。
蔬菜怎么洗最干净
1、叶菜类：蔬菜的分类是比较广的，不过我们常见的就有以叶子为主的蔬菜，青菜、白菜、韭菜等等的食物。这一类的蔬菜都会将它的根部去除了，再用流水不断地清洗，还要放在盐水中浸泡着，就是为了消灭细菌。
2、瓜茄类：瓜果类的蔬菜也是备受大家的欢迎，常见的有茄子、青椒、南瓜、丝瓜等等的食物。这一类蔬菜是最好清洗的，我们首先将它的外皮去除了，再进行清洗，就是为了避免食物的营养价值流失。茄子就不需要了，因为它的外皮是有营养价值的。
3、鲜豆类：豆类的食物也是很多的，毛豆、扁豆、豌豆等等的食物，它们都是有外皮的，有些可以吃，有些是不可以吃的，那些可以吃的外皮一定要清洗干净。
4、十字花科类：这一类的蔬菜，近年来越来越受大家的欢迎了，有甘蓝、西兰花等等的食物。它们所含的花青素是非常高的，可以抵抗癌症，我们在清洗的时候，将它们的叶子全部扒开一一清洗即可。
5、根茎类：这一类食物就是果实生长在土里的，有萝卜、山药、竹笋等等食物，生长在泥土中，那么它的农药残留就会有很多，所以这类食物一定要好好地洗，还要用盐水浸泡着。将它的外皮去除了，再进行清洗。
