蕨根粉是用从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制作而成的。蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，不含任何添加剂。因为蕨菜的根是黑色的，所以做出的蕨根粉也就成了黑色。
蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎，在秋、冬采集”蕨”的根部，洗净、晒干，即为蕨根。蕨根可入药，亦称“蕨鸡根”；蕨根磨成粉后，可做成各类菜肴。
蕨根粉是用从蕨菜的根茎里面提取出来制作而成的一种淀粉，而它的原材料蕨根是黑色的。蕨根粉的制作是从捣烂蕨菜的根茎，然后加入少量水不断过滤，最后将过滤出来的蕨根水晒干，就成了蕨根粉。制作过程没有其他的添加剂，所以保留了原来的颜色。
蕨根粉的食用方法
1、蕨根粉焯水煮到没硬心，过凉水，把水撇掉。
2、红辣椒切片，泡野山椒切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌。
3、把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了。
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