1、将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯揉搓成面团。2、醒面一个小时拿出揉成光面。3、继续醒面一个小时然后放入清水开始揉搓。4、用清水洗面筋团洗大概5遍。5、洗好面筋放至室温一小时。6、将面筋分成小份用筷子卷起来，卷好放入锅中煮3分钟沥干水分即可。
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。其色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
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