吃野菜的正确姿势 吃野菜可以抗癌吗

春天是吃野菜的时候,很多人会去挖野菜吃,其中有关吃野菜可以抗癌的说法非常多,但其实并不能,此外,吃野菜要警惕中毒,那么,吃野菜的正确姿势是什么?下面小编就带来介绍。

吃野菜可以抗癌吗

谣言:春天正是植物发芽期,正是吃车前草、蒲公英、榆钱等野菜的时期,民间一直有传言称吃野菜可以抗癌。

真相:中国科学技术协会主办的科普中国平台有文章称,截至目前没有任何一种野菜被认可为抗癌植物或者药物。在临床医学上,抗代谢药、激素、免疫制剂和一些植物类抗癌药的确可杀灭部分肿瘤细胞,植物类抗癌药可以抑制有丝分裂或酶的作用,从而阻止细胞再生必需的蛋白质合成。但植物本身含有的天然抗癌成分含量非常少,达不到抗癌作用的有效药物浓度和剂量。

吃野菜的正确姿势

清明时节野菜香,可是,如果挖野菜、吃野菜时忽视了食品安全,美味之旅就有可能变成一场恶梦。

哪里的野菜不能挖?

野外(含小区绿地)、公园内的野菜,由于其生长环境和过程均不可控,“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯,食用有很大的安全风险,不建议采食。

在重金属含量较高的土壤中生长的野菜,由于富集了一定量的重金属,大量食用可能会对人体造成严重损伤,不建议采食。

长在路边的野菜,可能长期被汽车尾气污染,含有高含量的致癌物多环芳烃,不建议采食。

吃野菜时如何正确处理?

盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后应在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

吃前热焯

有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,可去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

出现哪些症状需警惕野菜中毒?

若食用野菜后,出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,需警惕食物中毒。

部分野菜可能含有易过敏物质,过敏体质的人食用后易引起过敏反应,出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

不慎中毒怎么办?

如意识清醒,可让病人饮浓茶或温开水,然后用筷子刺激咽喉部,促使呕吐。如此喝水、吐出,反复多次。

呕吐、腹泻严重者,要多饮水并补充电解质(药店出售的腹泻的口服补盐液即可)。

在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救,避免耽误最佳治疗时间。

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