白菜价格的突然上涨也引发了所有人的关注，而每到过年北方都需要储备大量的白菜来过冬，各地的需求都很大，这也是价格居高不下的原因，还有疫情的影响，白菜什么时候降价？下面带来介绍。
2021年白菜为什么突然涨价了？
蔬菜价格年度间季节性波动规律较为明显，每年11月至第二年春节前，由于越冬反季节设施生产、采收成本增加，同时受节日消费拉动等因素影响，蔬菜价格容易出现季节性走高。近期蔬菜价格涨幅较大，主要是由于去年底今年初全国大范围寒潮低温天气给蔬菜生产和流通带来不利影响，加之近期部分地区疫情点状散发，一定程度上影响了蔬菜运输和配送。
1、大白菜的需求比较大，而在19年时大白菜的行情不是太好，很多农民亏损，因此去年栽种的量有所降低，在需求加大的影响下白菜行情也由此上涨。
2、2020年早春疫情的影响，导致错过了一波最佳的春耕时机，包括白菜在内的蔬菜延后播种，导致种子发育错过适宜的温度及湿度，进而影响后续的产量。
3、2020年夏季台风雨水天气频繁，白菜的栽种时间推迟，白菜的种植产量受到影响，也让白菜行情迎来了上涨。
4、今冬天气严寒，受寒潮天气及疫情防控的影响，运输成本会有所增加，而且由于降温比较厉害，白菜加工难度大，以至于上量不是太多，价格则是上涨。
5、肉类价格上涨导致CPI增长，带动蔬菜价格上升。
6、也不排除一些地区，蔬菜中间商的故意囤货加价!
今年真是不容易，各种物资都是一路上涨，连我们常常用来形容价格便宜的白菜，也开启了涨价模式!希望疫情赶快过去，我们的生活能尽快恢复正常!
白菜什么时候降价？
中国国家发展改革委有关负责人22日回应说，当前冬春蔬菜整体供给能力稳中有升，市场供应总体有保障。预计随着相关保供稳价措施的落实，蔬菜价格整体上行趋势将会缓解，有望逐步回归到常年同期水平。
据专家预计，2021年第一季度集中了元旦和春节两大节日，是蔬菜售卖的旺季，但也是供应的淡季，因此供需矛盾很大，白菜价格预计还会上涨，也就是表明，年前基本上价格很难跌下来。不过像白菜之类的蔬菜可替代性大，如果觉得价格太贵可以选择其他种类的青菜代替食用。而面对蔬菜流通难题，各大保供企业纷纷迎难而上，多渠道调配货源保证仓库备货充足，部分超市还推出几种保价菜，让市民可以买到便宜的蔬菜。因此像白菜等蔬菜价格的波动对于居民的生活影响不大。另外，由于今年蔬菜行情好，不少农户会加大种植面积，随着种植面积的增加，夏季蔬菜调节周期短，今年下半年蔬菜的价格下降是必然趋势，而白菜也同样也会是这样。
这位负责人说，目前，蔬菜种植效益较好，菜农生产积极性高，全国平均每周蔬菜收获量与上年同期持平略增，冬春蔬菜整体供给能力稳中有升，市场供应总体有保障。据农业农村部农情调度，目前全国在田蔬菜面积8500多万亩，同比增加100多万亩。随着相关措施的落实，加之气温逐渐回暖，椒类、瓜类等前期价格涨幅较大的品种逐步恢复上市，蔬菜价格整体上行趋势将会缓解，有望逐步回归到常年同期水平。
