白萝卜洗净，切成条。白萝卜干晒至八成干。萝卜干晒好后，放开水中浸泡一下。捞出沥干水分，加盐、糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱腌制两天。取出萝卜条。锅里油烧热，泼在芝麻和辣椒面上，放香油。放味精拌匀。将调料倒萝卜条中拌匀即可。
自制腌萝卜干
主料：
白萝卜4个
辅料：
食用油，辣椒粉，白芝麻，盐，白糖，姜粉，花椒粉，生抽，白胡椒粉，香油，味精
腌萝卜干的做法：
1.白萝卜清洗干净，削去萝卜根须，切成长约5厘米条；
2.将白萝卜干放在太阳下晾晒至八成干；
3.萝卜干晒好之后，用开水洗去上面的浮尘，晒好的萝卜条，放开水中浸泡一下；
4.泡好的萝卜条捞出，沥干水分，加入适量的盐、糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉搅拌均匀；
5.盖上保鲜膜，放冰箱腌制两天，让萝卜条充分入味；
6.取出萝卜条，腌好的萝卜条从冰箱拿出；
7.锅里加入适量油，烧热，然后将热油泼在芝麻和辣椒面上，放适量香油；
8.放一小勺味精搅拌均匀；
9.将调料倒入腌好的萝卜条中，搅拌均匀即可食用。
小贴士
1、萝卜条一定要晾干，但是一定要把握好，也不能晒太干，否则口感不好;
2、晾晒萝卜条时要不时翻动，以免晒得不均匀;
3、如果萝卜干做的比较多，可以放在容器里，放在冰箱储存起来。
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