食品安全――餐桌上的学问

快到期末了,猴在前一天就跟小猴子说过了,只要期末各科都达到优秀,就带小猴去小猴最喜欢的餐馆吃大餐。小猴听到,高兴坏了,猴也期待着小猴能如愿以偿的吃上大餐,小猴也信心满满,看来吃大餐是必须的了。

第二天考试成绩下来,果不其然,各科不但都达到优秀,而且还超额达标了。小猴激动的蹦了老高老高,猴妈妈也为小猴高兴,当然言出必行,说到要做到。当天晚上她就带着小猴去了小猴最喜欢的那家餐厅。

猴妈妈今天晚上大方的可怕,跟小猴说:“随便吃,随便点,妈妈买单。”小猴听了猴妈妈这话,马上拿起菜单,秒变少爷范儿,跟服务员说道:“来一盘阳澄湖大闸蟹、再来一锅酸菜鱼、一盘红烧头、还有北京烤鸭、锅塌里脊、驴肉火烧、手把羊肉、再来一个剁椒鱼头和白切鸡……”小猴说的津津乐道,妈妈看的津津有味。最后小猴放下菜单,跟服务员随意的说道:“在给我来一盘鸡蛋炒土豆吧!”听到这儿。猴妈妈说:“不行!”小猴疑惑的望着妈妈问道:“妈妈,为什么不行,前面我点的菜那么贵,您都没说什么,这道菜这么便宜,为什么不能点呢?”妈妈苦笑着说:“傻孩子,妈妈不是心疼钱,而是鸡蛋和土豆不能一起吃。”“为什么呀!”小猴疑问。

妈妈耐心的讲解:“土豆和鸡蛋不能同时吃是因为鸡蛋中有少量的蛋白质,土豆里大多是淀粉,当我们把它们吃下去,淀粉和蛋白质与胃酸溶解在一起时,会产生一种有害物质。”“哦”小猴叹了一声,真是对妈妈佩服不已。不过,新的问题又来了。

“土豆和鸡蛋不能同时吃,那为什么还会有鸡蛋土豆饼呢?”小猴好奇的问。

猴妈妈再次耐心的为小猴讲解:“土豆中含有胰蛋白酶酸抑制物,它抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可与土豆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。”“原来是这样啊。”小猴恍然大悟。

“那妈妈,还有什么东西是不能和在一起吃的啊?”小猴问。“还有像鸡肉和芝麻、大蒜和大葱、五香鸡蛋里的茶叶和鸡蛋,还有白萝卜和木耳……”小猴笑着说:“妈妈,你真厉害,知道这么多食物之间的关系。”

现在我总算知道了,有些食物搭配在一起吃,是会更营养,有些食物搭配在一起吃,会有严重的后果。真是让人忍不住感叹一句――食物之间的关系可真妙,餐桌上的学问可真多呀!

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