普洱茶由于加工方式不同，因而有着生茶和熟茶的区别。虽说都是普洱茶，但是两者之间存在着很大的区别，不管是在制作工艺，还是在外观以及功效上都有很大的差别。
一、 两者的定义
普洱生茶
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理，修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。
普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称普洱熟茶。
二、两者区别
1.外观的区别：
从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。随储藏的时间加深，普洱生茶从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，会影响储藏茶叶的价值。
2.香气类型不同：
生茶和熟茶的香气类型不同，都随着储藏的时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多为参香、豆香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，互相掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。
3.制作过程的区别：
普洱茶在制作过程中有道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质的特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，比如黑曲霉、维生素酶、果胶分解酶等。这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。
从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
4.功效方面的区别：
在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适合中老年人群及畏寒等人群。
三、普洱茶饮用功效禁忌：
（1）不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮。常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹喝茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花等“茶醉”现象，并影响蛋白质的吸收。
（2）普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶，不宜茶水浸泡过久再饮。茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变混，降低了保健功能。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。
（3）刚做出来的普洱茶不宜喝。从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。
（4）普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱肠胃对食物中铁物质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。
（5）睡前饮用普洱茶要适度。睡前2小时最好不要饮用普洱生茶，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。
（6）忌饮劣质茶或变质茶。储藏普洱茶要注意环境，避免吸收异味，否则易吸湿而霉变。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌。
（7）忌冲泡次数过多的普洱茶。普洱茶冲泡次数过多会将茶中一些对健康有害的微量物质浸泡在茶汤中，从而对健康不利。
（8）饮普洱茶分体质，畏寒、肠胃功能弱的，不适合生茶。
通过以上介绍后对普洱生茶和熟茶的区别可知道，无论生茶还是熟茶，茶内含的物质，都会慢慢从量变到质变，从内到外，茶的颜色也渐渐变深，香味愈醇，就像人生的履历和经验不断在累计和积攒，不愧是“茶如人生”！
