1、江米也就是糯米，它和大米的区别是比较大的。从外观上来说，大米的颜色白并且偏向透明，形状则是椭圆形。而江米通常颜色呈乳白色，形状相对比较细长。
2、其次，大米、江米的口感也是不一样的。大米煮熟之后，会膨胀得比较大且状态比较松散，通常都是粒粒分明的状态。和江米煮熟之后是有粘性的，并且膨胀幅度比较小。
3、最后，这两种东西的烹饪方法也是不一样的。大米对于我们来说属于主食，大多数人每天都会食用米饭。而江米则通常用来制作小吃、粥，比如年糕等等。
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