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海滩上的沙蟹能吃。沙蟹很机灵，不易捕，海滩泥泞不宜挖洞而取，且往往有“对头洞”，挖了这里，它跑到那里。渔人根据沙蟹见物即牢牢钳住的特性，用绳子塞入洞内，慢慢牵引它出来的办法诱捕。捕到的沙蟹，不宜清洗，也不宜用水养，所以到了市场上，沙蟹还是一身泥污。但沙蟹价廉物美，炒制后是口味极佳的荤菜。
沙蟹科在潮间带的数量较大，除作为家畜、家禽的饲料外，沿海居民也常将较大个体的蟹腌渍后佐食。沙蟹科起源于白垩纪,在第三纪繁荣昌盛。在东南亚湿地常见，极具特色的“招潮蟹”，大多数都是沙蟹科的成员。沙蟹类是温海潮间带和潮上带生活的优势蟹类，穴居沙滩较深的洞中，洞一般呈螺旋形，洞口形成沙塔，为沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔，可能内藏雄蟹。
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