鳄梨是一种热带水果，和商场中经常看见的牛油果是同一种水果。鳄梨中的不饱和脂肪酸含量很高，也就是说它的脂肪含量大。而黄油也是脂肪含量高的食品，所以鳄梨的口感与黄油类似，但是鳄梨中的不饱和脂肪是人体不能合成的，需要通过食物补充。就像多吃坚果，也是为了摄取不饱和脂肪。
鳄梨是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色。
鳄梨花长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形。果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月。
鳄梨原产于热带美洲；中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。
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