竹荪怎么泡发
1、先要淡盐水浸泡
泡发竹荪时应该先把它放在淡盐水中浸泡十分钟，等它变软以后再把它取出在剪掉它的菌盖头再把它去掉尾部，只余下它的中间部分，这时再用清水洗掉里面的泥沙。
2、再用清水浸泡
把洗干净以后的竹荪再重新放到清水中浸泡，浸泡半小时以后再取出按自己的需要去具体烹调就可以，平时大家浸泡竹荪时一定要注意保护它的菌裙，它是竹荪香味的主要来源，如果把它破坏掉就会让竹荪的味道发生改变。
竹荪和什么一起炖最好
1、银耳
竹荪与银耳都是高营养的菌类食材，能为人体补充丰富胶质，还能让人体吸收一些天然多糖，在炖制过程中还可以搭配红枣和冰糖等多种食材，能起到明显美容养颜作用，可以延缓人类皮肤衰老。
2、香菇
竹荪和香菇炖汤的时候可以加入适量的海带，这样能让炖好以后的竹荪和香菇滋味更加诱人，而且能让汤品营养价值更高，人们食用以后能滋阴补肾也能提高人类的肝功能，可以防止肝脏发生病变。
3、秋葵
竹荪和香菇一起炖制时还能加入木耳和猴头菇等高营养食材，能让人体吸收更多的营养，也能让人体吸收一些天然的抗癌成分，能阻止人体细胞癌变经常食用可以降低癌症发病率。
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