生姜是属于姜科姜属多年生的一种宿根草本植物，但在生产上我们农人多作于一年生栽培。

生姜根茎肉质、肥厚，形状扁平具有一种特殊的香辛味，可鲜食,入药,也可日常生活中香辛调料使用，是一种经济价值较高的作物，原产地起源于我国南方热带区域，现如今在我国南北地方都有种植。但想要种植出高产优质的生姜，则有很多问题需要注意，必须了解生姜的特征特性以及生长发育需要的条件，掌握好生姜的栽培技术，做好病虫害的防治等，只有做好这些工作，才能为生姜的丰产打下坚实的基础。下面，农嫂就简单的浅谈一下我这几年种植大姜取得丰产的种植方法。

首先来了解一下生姜的生活习性：

（1）由于生姜的起源原地是热带地区，所以生姜性喜欢生活在温暖、湿润的环境中，对耐寒和抗旱能力较弱，最适宜生姜发芽的温度在20℃左右，适宜幼苗和发棵生长的温度是25～28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，生长期高于30℃也会造成植株生长滞带。

（2）生姜的生长对于光照强度有要求，生姜属于中光性的植物，耐阴而不耐强日照，它在中等强度的光照条件下会生长良好。

（3）生姜的肉质根系并不是很发达，耐旱，耐劳性都比较差，所以对于水分的要求很严格。在生产过程中土壤过干或者过湿对植株生长都会有很大的影响，如果土壤有了积水的现象，还容易引发姜瘟病。 所以在种植时，一定要做好灌排水措施，遇到大雨时要及时排水，遇到干旱天气时要及时灌溉。

（4）生姜生长对于土壤和土质的要求比较严格，喜欢在中性偏酸肥沃的壤土或是沙壤土中生活。在比较黏性的土壤或是贫瘠的土壤中种植生姜都会造成生长不良，影响生姜的产量。

生姜的适播时间以及播种前的准备工作：

（1 ）种植生姜适期播种是关键，播种过早或过晚，都会不利于大姜的生长，对大姜的产量造成影响。我们华北区域一带，大姜的种植时间宜安排在谷雨至立夏这个阶段播种。

（2 ）播种前首把要把土地进行深翻，深翻度要30厘米以上，并且建议在深翻前要每平方米要置入腐熟的有机肥在5000克以上，然后整平耙细开沟做畦等待进行栽培。要求沟距一般为55～65厘米，沟宽为25厘米，沟深为15～20厘米左右，这样可以合理用地，节约资源。

栽培前对种芽的处理和育芽步骤：

◆ 生姜种植前要进行育芽工作，据我们种姜人多年的生产实践经验，大姜出芽的健壮与否，对大姜的产量有着直接的影响。所以种植前对种姜培育壮芽是决定大姜丰产的决定性因素。大姜壮芽的培育，要经过选育种姜、困晒种姜和催芽三个步骤才能培育出芽身粗壮、顶部钝圆的壮芽。

（1 ）种姜的选择。做为姜种我们必须要选择那些姜块肥大丰满，皮色光亮，肉质新鲜并且是要没有一点病虫危害迹象的姜块做为姜种使用。

（2 ）姜种的困晒。在适期播种植期前20～30天左右，我们则需要选择在晴天无风且光照充足的时间段将姜留种的姜种从储藏窖内取出，让后用清水洗净，铺在平坦干燥的地面上进行晾晒1至2天，傍晚时分要收进室内，以免受冻。困晒姜种目的是为了提高姜块温度，提高发芽速度，同时减少姜种块茎的水份，防止催芽时姜块腐烂，另外，也便于再次清选一下姜种。 晒种工作完成后，在装框上炕前对晒好的姜种做杀菌消毒处理。消毒方法是用喷雾器对着姜种打杀虫剂和杀菌的药，然后装框入炕进行催芽。

（3）姜种的催芽工作。催芽可以使姜块快速萌芽，保证种植以后出苗快而整齐。催芽方法多种多样，地暖，火炕，保暖箱等等都是可以的。 农村里大多都是火炕，种植生姜的农户一般也都和农嫂一样，是用火炕对种姜进行催芽。在第三点上，农嫂就以火炕催芽法跟大家说道一下需要注意的事项。 在催芽时间上需要注意的是，姜种上炕的前几天我们先不要在姜种盖上面盖上东西，而且这几天要对大炕猛烧火，得让屋中温度保持在26度左右。这样一星期后，我们要把筐中的姜种倒腾一遍，放放湿气，让上下的姜种湿度一致，然后就得将炕上的种姜盖上被子了。

此后，火要降下来，不要烧的太急，用温度计测试，屋中温度保持在二十二三度就可，姜的湿度要保持在七八十度。在姜种上炕二十五六天后，我们要在加大屋中的温度，屋里的温度还是提高到26度左右，连续持续5–6天后催芽工作基本完成。接下来就是对母体进行割芽工作，将姜母上的芽以一块姜母一个芽的分割开来。一切准备工作就绪完毕以后，就可完成生姜的栽种工作了。

生姜的种植方式和栽培后的管理：

●一，栽种时要采用平播的方法来将种芽排入做好的沟穴中，播种时种芽要轻拿轻放，要求姜芽的摆放方向要一致。另外，栽种时则要将姜芽朝上。把种芽摆放好了以后要用手轻轻的再按入泥中，要使姜芽和沟面是相平的，播完以后要立即覆土，厚度在4～5厘米左右，覆盖好后在进行插弓、打除草剂和地膜覆盖工作。

●二，栽培后的管理。大姜作为一年作物，它的整个生长过程基本上是以营养为生长过程。按照其生长发育特性可以分发芽期、幼苗期、旺盛生长期三个时期。

（1 ）发芽期是指从种姜播种后幼芽萌发到出土后第1片姜叶展开，此过程大约需40天左右。此期生长量很小，主要依靠种姜的养分生长发芽。因此，在栽培管理上，对肥水需求不大。播种后15–20天时浇一次透水即可，充足的底肥完全够这一时期对养分的吸收供应。

（2 ）幼苗期时是从展叶开始其到具有两个较大的侧枝，即“三股杈”时期为幼苗期，此过程是在生姜播种后两个月左右，此期生长则开始依靠植株吸收和制造养分。在这时期的栽培管理上就要及时的进行浇水和追施肥力的工作，在水量上应做到每7天进行一次浇水，并从中结合施加一次壮苗肥，肥力应以含氮磷钾三元素高的复合肥为主，以促进壮苗快速的生长。

（3）从生姜进入三杈分支时至为发棵旺盛生长期，此时也是产品形成的主要时期。旺盛生长前期以茎叶为主，后期以根茎生长和充实为主。在此旺盛前期应加强肥水管理，促进发棵使之形成强大的光合系统，并保持较强的光合能力。盛长后期，则应促进养分运输和积累，并注意防止茎叶早衰，结合浇水和追肥的同时进行两到三次的培土，为根茎快速膨大制造有利的条件。中后期的肥力除了施入氮磷钾三元素外也要施入其它足量的微量元素肥，以利于全面提高大姜的产量和品质。

生产中常见的病虫害及防治方法：

◆ 生姜整个生长期常见的病害有炭疽病、姜瘟病，虫害主要有姜螟虫也叫钻心虫。

（1）炭疽病主要危害叶片，发病时叶片出现梭形或长圆形的病斑，病斑边缘为褐色，中间黄白色，极易穿孔。在病情严重时，叶片布满大大小小的病斑。它的病原病菌传染性加强，可借风雨传播，在温暖多湿，株间郁蔽，田间湿度大环境下易发病。

（2）姜瘟病又称姜腐朽病、姜软腐病，此病害是由假单胞杆菌引起的细菌性病害，传染性强，且蔓延速度极快， 患病时首要损害的是大姜的根部及姜块。发病症状初表现为整株大姜的青绿叶片会出现失水状样没有光泽，叶片向叶背卷曲略萎蔫下垂，早晚可恢复生长，中午田间病状最明显，慢慢的随着病害加剧整株茎叶会变的枯黄萎焉，直至最后整棵生姜地上部分的植株枯死，是危害大姜的主要性病害。一旦大姜受到此病危害将会是毁灭性的死亡，损失惨重。

（ 3）对于姜瘟病重在以预防为主，在播种前，必须对种姜进行药剂杀菌处理，以下降姜种带菌播种的机率。当田间发现中心病株时，应及时拔除带出田间进行焚毁，并对病穴进行消毒处理，及时对相邻的无病植株做出喷施药剂。另外，对于已侵病的地块，要截止水源的流通和土壤的分散，以防病情蔓延。