猪血烹饪是一道非常美味的菜,但不是每个人都喜欢吃,也不是每个人都知道猪血具有很高的营养价值。在我们的传统印象中,肉类中较多,猪血不是肉,但由于质含量高,被称为液体肉。猪血的蛋白质含量高于瘦猪肉和牛肉。每100克猪血含有16克蛋白质,高于牛肉和瘦猪肉,易于消化吸收。另外,猪血还有很多营养价值?
猪血的营养价值有多高?
1、氨基酸的比例接近人体氨基酸,易于消化吸收
二、而且猪血中含有丰富的、铁、钙等矿物质;每100克猪血含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍,
三、少,每100克只含0.4克是瘦猪肉脂肪含量的1/70,是低热量、低脂肪的。
四、润燥通便的功效;对于那些年老体弱、阴虚血少导致津枯肠燥的人来说,吃猪血是最合适的
但是猪血这么好,不是每个人都能吃。谁吃得不好?
普通人可以吃。特别适用于贫血患者、老年人、妇女、从事粉尘、纺织、卫生、采矿等工作的人员;头晕、肠道寄生虫、腹胀噪音。但需要注意的是,这些人不应该吃它们:
1.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌猪血。
2.最近患有上消化道出血的患者应避免吃猪血。
3、患有胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者忌吃猪血。
4.计划在大便常规检测前3天避免吃猪血。
猪血选小贴士:
颜色:猪血的颜色一般为深红色,假猪血一般与一些色素混合,以吸引人们购买,看起来颜色更多;
质地:猪血切开后,正常切面粗糙,伴有气孔。如果切得很光滑,可能是假的。
气味:猪血有腥味。如果闻不到腥味,可能是假的;
手摸:假猪血由于化学物质的混合,比较灵活,不易碎,而真猪血比较硬,用手摸时,容易碎;