我们都知道樱桃味道很好,营养价值很高。然而,樱桃能否补充铁仍然是许多人非常关心的问题。事实上,大多数人的身体缺乏铁。补贴是为了补充铁。樱桃确实有一些补铁的效果,但补铁不能指望,还需要从多方面进行。
铁参与红细胞的形成和成熟,主要存在于血红蛋白中,起着重要的生理作用。但缺乏营养铁仍然是我国城乡居民普遍存在的问题。首先是由生理特征决定的:女孩生长发育旺盛,身体对铁的需求量大,来潮容易。孕妇和应提供胎儿或营养,对铁的需求也大大增加;老年妇女胃肠道吸收功能下降,造血功能减弱,也会导致贫血。其次,中国城乡居民的膳食仍然以植物性食物为主,动物性食品为辅。
-50岁的8-50岁每天需要铁20mg,每天需要1550岁以上的铁mg,铁越多越好。摄入过多会导致急性中毒。主要表现为上腹部不适、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等消化道出血症状,严重者可出现急性肠坏死甚至休克、死亡。慢性中毒主要是器官纤维化,肝脾有大量铁沉着,可表现为肝硬化、骨质疏松等。所以不要每天超过5000mg。
要了解我们体内的铁和食物中的铁。
铁有两种形式,一种是"功能性铁",血红蛋白、肌红蛋白、肌红蛋白和含铁酶;二是"储存铁",如铁蛋白、含铁血黄素等,储存在肝脏、骨髓中。体内各种形式的铁与蛋白质结合。
中的铁也可以分为红素铁和非血红素铁两种形式。肉类食品多为血红素铁,吸收利用率高达15%-20%,而植物性非血红素铁吸收利用率不超过5%。
周知,铁的主要来源是动物血、肝、红肉。这些食物中的铁主要以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。绿叶蔬菜等深色蔬菜也富含铁,但吸收性差。
菜补铁
辈人喜欢用菠菜补铁,但通过查看《中国食品成分表》,每1000g菠菜中含铁2.9mg菠菜中的铁是非血红素铁,难以吸收,受草酸影响。因为菠菜本身含有大量的草酸,每100g菠菜含有606mg草酸抑制铁的吸收,导致菠菜中铁的吸收率仅为1.3%,所以吃菠菜补不了多少铁。虽然菠菜焯水后草酸降低,但含量仍然很高。它不仅干扰菠菜中铁的吸收,还干扰其他食物中非血红素铁的吸收。所以菠菜不是补铁的好选择。但它仍然是一种营养丰富的食物,含有多种维生素和矿物质,特别是VA、VC、VE、叶酸、VK、镁含量高,富含叶黄素和类黄酮,是推荐的食物,但不是补铁的好选择。
现在在网上炒"樱桃"说樱桃是高铁水果,预防贫血,抗贫血樱桃补血好。
你学过营养,或者有一点营养知识的人不会这么认为,因为我们有严格的科学数据,我们可以看到:
描述如下:"樱桃富含铁,是女性补铁的绝佳水果"、"自古以来,樱桃就被称为樱桃"美容果"、中医古籍称之为能"滋润皮肤""颜色好,美观"、"常吃能使皮肤更光滑滋润"、"樱桃富含铁。每100克果肉的铁含量是草莓的6倍,枣的10倍,山楂的13倍,苹果的20倍,是各种水果的第一个"。