店长的工作流程
1、餐饮店长是整个店的主要负责人，他对全部餐厅工作人员的工作任务都要有一定的了解，负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。他要保证整个餐厅的正常运行。每天早上打卡之后要对员工进行10分钟的培训，处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。检查整个餐厅的环境以及厨房的卫生，和员工的准备情况。负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。
2、A：确认营业额的完成情况
3、晚间（6：00~关门）
4、:30分例会5分钟。
5、C：营业店近期产品品类进行销售量/额比较
6、:20分检查厨房卫生打扫情况。(汤锅是否加热，地炉是否打扫卫生，两个荷台是否清理干净，船道周围卫生是否清理，垃圾桶周围是否清理干净。)
7、开店后到中午
8、D：宣布当日营业目标
9、傍晚（3：00~6：00）
10、:00分厨房可以停船，清理小船卫生及原料回收。
11、B：对发现的问题进行处理和上报
12、E：做好离店的工作（保障店面晚间的安全）
13、了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略等。
14、:35分检查自制饮料是否调制完成，卫生是否干净，调料区调料是否加满，装调料的餐具是否干净，烤肠是否烤制，炸制产品是否炸完，酒水架是否缺酒水。检查餐桌
15、火锅店店长要管理好火锅店，首先要了解基层各个岗位的工作流程，前期最好到基层各个岗位轮岗。
16、D：今天的营业高峰是什么时候？
17、孔子说：“凡事预则立，不预则废”。因此，火锅店店长要做好经营计划，未雨绸缪。
18、A：今日工作重点的确认、今日营业额要做多少、今日全力促销哪样产品
19、A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气
20、A：推销产品，尽力完成当日目标
21、将目标传达给下属，要掌握每日，每周，每月，累计等的目标达成情况，带领员工完成公司下达的指定销售目标等。
22、火锅店店长要对消费者充满诚意，进购的食品要新鲜，切不可以次充好，还要保证火锅的干净。
23、:00分检查餐中展台品种是否齐全，撤台是否及时，刨肉是否一客一刨，不许积压刨肉，保持刨肉区地面整洁。
24、B：检查店面的整体情况
25、足疗修脚加盟店的正常运营是团队协作的结果，离不开每一位员工的付出，作为管理者足疗店长不仅要做好工作的分配，还要进行适当的激励，以确保员工的工作状态，提升团队士气和凝聚力。当然对员工的激励要落到实处，不能只是说说而已，要制定激励机制，给予优秀员工以实质的奖励，从而带动大家的工作积极性，形成良性循环，保持积极向上的工作环境。
26、店长职责就是承担起整个店面的负责。工作流程就是每天上班到下班整个工作流程的安排梳理。是一个循环的过程，中间环节遇到阻碍及时得到处理。提高工作效率为本。搞好同事之间相互配合把工作做到最好收益最高为目的。
27、执行公司下达的各项任务;
28、C：指示接班人员或代理人员的注意事项
29、:30分就餐餐后卫生清理。
30、火锅店店长要起到榜样作用，不怕苦，不怕累。
店长的工作流程
31、你把员工当工具，员工就把火锅店当玩具；你把员工当家人，员工就把火锅店当成家。大家在一起上班，就是有缘，是一个团队，一个大家庭，店长应该处理好和员工的关系。
32、:00分检查汤料原料是否切配完成，摆放是否整洁干净。10:15分检查展档菜品是否出齐。(海鲜，丸子，酒水，小食品，方便面，菜碟，料碗，水果，肉类。)是否开船(十点开船)，菜品是否新鲜，菜品是否丰满，生菜是否垫盘，是否启动开船。
33、C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方
34、:30分进入火锅店首先查看申购单，所开青菜是否到货(缺货及时补货)。到货后，菜品分类，分配员工每人的工作职责。(帮忙出档)
35、:30分安排人员轮流休息。(安排洗地大叔洗地)晚市餐中
36、足疗修脚加盟店长与员工的有效沟通是足疗店运营管理的前提，好的足疗店长都要善于沟通。工作任务的布置分配，工作中问题的调整，顾客接待时的话术等等都需要足疗店长与员工进行有效的沟通，当然沟通要讲艺术，同样的意思，可以用不同的表达方式，产生的效果也会不同，足疗店长需要经验积累，把握好沟通中的分寸。
37、建立会员档案，定期回访顾客，处理简单客诉，持续提高顾客满意度；
38、D：打烊工作的完成
39、保持与各部门沟通顺畅，确保门店正常运作。
40、:00分安排倒班吃饭。(员工用餐期间保持客人的用餐服务和质量。
41、负责监督、执行现场灯光安装工程。
42、:00分检查清理船上不好的青菜，及时更换。16:20分检查展档菜品是否出齐。(海鲜，丸子，酒水，小食品，方便面，菜碟，料碗，水果，肉类。)是否开船，菜品是否新鲜，菜品是否丰满，生菜垫盘是否还新鲜。检查自制饮料是否调制完成，卫生是否干净，调料区调料是否加满，装调料的餐具是否干净，烤肠是否烤制，炸制产品是否炸完，酒水架是否缺酒水。检查餐桌是否干净，地面是否干净，餐巾纸是否加好。
43、看一个餐厅好不好，主要就是在店长，是餐厅的门面。餐饮店长做好上面这两方面的问题就能够轻松胜任自己的工作，而这些的前提都是要保证自己对这份工作的喜欢，他作为代表肯定要先从自己做表率，店长有着积极的工作热情也会感染给员工，这样才能够使整个餐厅都拥有积极向上的发展趋势。而及时的向上级汇报工作情况可以让总理信任自己的工作，这样以后才能有更多向上发展的机会。
44、培养、教导新人，协助店长落实人才培养计划；
45、:00分进入晚市饭口，接待顾客，有效合理拼桌，检查服务人员服务态度和质量。安排开菜单，审阅开菜单。
46、C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）
47、首先总结昨天工作，那些地方做的好不好，做的好的加以表扬，对没有做好的地方给予指正。
48、负责协助高级灯光师在演出活动现场的编程、操控工作。
49、A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
50、作为管理者要具备敏锐的洞察能力，足疗修脚加盟店长要在更高的层次去总览和思考问题。在工作中，足疗店长要从细微处进行观察，员工的即时工作状态、顾客进店后的反应及评价、未成交客户的问题点是共性还是个性等等，然后从其背后挖掘一些有价值的内容，通过不断的积累总结，及时调整经营管理策略，从而提高足疗店的管理效率。
51、:00分提示进店顾客8:30分商场闭店，检查厨房剩余原料。(水发货换水，干货涨发，青菜及时上船，海鲜及时下冰柜。)
52、D：进行订货工作，和总部协调
53、负责监督商品的要货，上货，补货，做好进货验收，商品陈列，商品质量和服务质量管理等有关作业。
54、早晨开门的准备（开店前半小时）
55、:20分闭店。(关闭总电源)
56、对于一个店长来说要拥有担任这个职务的责任，要按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。他作为整个餐厅的中心要负责餐厅的经营管理情况，确保为客人提供优质餐饮服务。在整个运行过程中，店长要关注到多方面的情况，关注各岗位的工作状况，是否按操作标准操作。督导，检查，订货，进货等过程中都有着复杂的程序，店长对于每个环节都要做到仔细，认真，确定不会出错，遇到问题也要有及时解决的能力。
57、:00分检查服务人员站位，厨房准备工作是否完成，水果摆放区域是否整洁，干净。冰箱内外是否干净，有无变质原料。
58、为提升门店业绩提出改善性建议，并落实执行；
59、足疗修脚店长每天进店的首要工作就是进行例行检查。检查各岗位员工的到岗情况、员工的仪表仪容、店内的卫生情况、各项用品的供应情况、设备设施的使用情况等等，甚至包括室内的照明、音响的声音大小等细节要进行检查，以确保各项工作有条不紊的进行。在营业过程中，也要进行随时检查，保持足疗店的良好运营状态。
60、B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
店长的工作流程
61、做好门店各个部门的分工管理工作;
62、协助店长进行门店日常经营管理工作，如陈列、库存、卫生检查等；
63、:30分前后台简单清理卫生，服务员清理调料盒卫生。刨肉机可以停止刨肉，刨肉工清理卫生。
64、C：制作日报表
65、搜集了解市场行情信息，并及时向店长反馈；
66、中午轮班午餐
67、制定相应的规则来对自己和员工进行约束，认真检查食物和环境方面的问题，严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，对自己餐厅的营业额进行日结，周结和月结，协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。还要及时的对上司汇报经营情况，有意见的地方要及时提出并整改。合理安排人事调动、任免。关注下级的情况，在交接工作时合理有序。
68、是否干净，地面是否干净，餐巾纸是否加好，检查厨房上船青菜。(质量好坏，是否干净整洁)午市餐中
69、:30分安排服务人员站位。
70、B：盘点物品、收银
71、全面主持店面管理工作，配合公司的各项营销策略的实施;
72、:00分接待顾客安排就餐，有效合理拼桌。检查餐中展台品种是否齐全，撤台是否及时，刨肉是否一客一刨，不许积压刨肉，保持刨肉区地面整洁。
73、下午（1：00~3：00）
74、每日工作结束，足疗修脚加盟店长要进行当天工作的复盘和总结，以发现问题，并及时找到解决办法，同时制定下一步的工作目标。比如当天工作中出现哪些状况、客流量是否正常、营业额是否达标、哪些方面需要改进、哪些项目比较受欢迎等等，这些都需要足疗店长进行汇总，通过对一个个小的细节进行总结分析，让足疗店的经营慢慢改善进步，使足疗店更好的运营。
75、:10分展台清理。(丸子装袋收冰箱，海鲜撤档，海鲜要清洗，水果撤档，切好没用完的水果拿到水吧榨汁，自制饮料放掉，清理饮料装置用具，烤肠机关电，把没吃的烤肠收入冰箱，展台餐盘餐架清洗干净，收入展台下面。地面清理。(清理地面时，先扫去餐桌下的所有垃圾，洗地机能洗的地面用洗地机洗，洗不到的地面用拖布清理。)餐桌清理。(清理餐桌时，先除去用餐垃圾，用喷壶喷上清洗液，用湿抹布擦拭桌面一遍，再用干抹布擦拭一遍，最后用打干布再擦拭一遍。)调料区清理。(将调料碗擦拭干净，把要下冰箱的调料下入冰箱，将调料碗下的台面擦拭干净，最后将不下入冰箱的调料整齐的摆放在桌面上。厨房卫生清理。(要求：砧板清洗干净立起，砧板台必须清理干净，砧板台下边菜筐清理干净摆放整齐。菜架子擦拭干净，汤锅是否加热，地炉是否打扫卫生，两个荷台是否清理干净，船道周围卫生是否清理，垃圾桶周围是否清理干净，所有菜品该下冰箱必须下冰箱，水电，煤气关好。)检查冰箱内外是否清理干净。
76、B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）
77、之后还要定期抽查食物原料和摆放情况，提前订货提货保证店面正常运转。在营业过程中要对员工的服务做好指导工作，巡视整个餐厅的运行情况。每天晚上要对一天的工作进行整理总结，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理，对于营业额也要有一定的了解，安排好员工的排班工作。
78、答：1、协助贯彻执行公司管理制度和运营标准；
79、负责商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;
80、然后就是布置今天的工作任务
81、负责公司灯光设备维保、基本故障排查、报修等相关工作。
