白鲢是滤食性鱼类，上层鱼，以水体中藻类和悬浮的有机质颗粒为食，要想白鲢养殖实现高产，主要从这点上去突破。有三大关键技术，仅供参考。
1、保持水体有一定肥度和良好藻相、菌相
想要实现白鲢养殖高产，必须保持水体有一定肥度和良好藻相、菌相。肥水可用有机肥加无机肥配合，有机肥可用猪粪鸡粪等，白鲢仔养殖不需要太多的有机肥，有机肥只是作为基肥肥水。白鲢养殖后期处于冬季，主要缺乏磷和碳，所以无机肥可用磷肥和碳肥，平衡水体营养，有利于培养出良好藻相，提高白鲢仔摄食消化率。另外，水体菌相跟藻相相辅相成，良好的菌相有利于培养出良好的藻相，个人建议用发酵乳酸菌来保持好菌相，成本低，性价比高。养殖户判断白鲢养殖水质的情况可根据水体透明度，藻类的镜检以及水体理化指标测定。一般，透明度保持在20-25公分为佳，超过25公分说明水体藻类丰度不够，水体中天然饵料藻类不足，透明度低于20公分，说明藻种可能是单一蓝藻，不利于白鲢仔的消化，需要控制。很多养殖白鲢仔的池塘有机质多，但水体藻类不一定多，甚至看起来偏瘦，很多人容易忽略。使用显微镜观察水体中的藻类情况时，如果绿藻和硅藻较多则较好，蓝藻不可太多。此外，各项水质理化指标如氨氮、亚硝酸盐、pH值等需合理，不明显超标，超标会造成中毒和缺氧，不利于白鲢仔的生长。
2、有充足的悬浮性小颗粒物质
投喂白鲢仔粉料，保持水体有充足的悬浮性小颗粒物质，这主要需要人工补充如人工配合饲料或者黄粉。如对于白鲢仔精养模式来说，晴天保持一天在4%-5%的投喂率，一天两餐；阴天2%-3%投喂率，一天一餐；雨天不用喂。
3、确保放养密度合理，轮捕轮放
（1）很多养殖户放养白鲢苗种时认为密度越疏越快大，这种观点倒是没错，不过过低密度放养对池塘空间的利用率低，单位时间内池塘回报率低，总体产量和效益不高，因此放养密度有一定的讲究，一般精养塘建议放养顶塘量的20%左右为好，立体养殖塘放顶塘量的10%-15%。顶塘量指的是达到该存塘量鱼体生长会受到明显的抑制，并不是鱼塘的载鱼量，因此一般要在达到顶塘量或者达到之前分批次来卖鱼。如对于5000尾/斤的白鲢仔，顶塘量是150斤/亩左右，那么对于精养白鲢仔的池塘则放苗密度为30斤/亩，即放15万尾/亩比较合理。低密度放苗和合理密度放苗的养殖效益差异明显。
（2）轮捕轮放是保证白鲢高产的前提，尤其对于精养白鲢仔的鱼塘来说显得更为关键。一般10-11月，平均每隔15-20天卖一次鱼；12月-次年2月，平均每隔25-30天卖一次鱼，3月和4月初再卖两次鱼，每次卖鱼平均250斤/亩，整个冬季可以卖6-7次鱼。冬季白鲢仔模式中，如果将这些关键点都把握好的养殖户，其亩产可高达1500-1800斤，同时饵料系数一般低于0.8，相对单纯通过猪粪等来养殖白鲢仔，其产量提高明显，同时效益增加很多。
