2022全新实习总结报告酒店实习总结范文

亲身经历的酒店实习⼼得感想—

记得那一天是2021年9⽉，学校安排我去实习生上海康桥万豪酒店进⾏了为期六个月的实习，毕竟这次实习是我第⼀次踏⼊社会，⾯对大城市与称之为五星级的酒店。我的内⼼充满了激动期盼内心勇入着强⼤的⼒量，相信我能做的很好。我一定会加油干!

第⼀：初步的收获

记得我在培训室里经过三四天的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我分配客服部楼层服务员实习，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了。由于部门与别人特殊，加上我的⼀些生活中想法去做，才能真正运⽤到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获!

客服部，主要是已房间打交道，还有就是做为房间东西摆放和服务员该怎么⾯对客⼈的不同要求。在楼到时，接触这⽅⾯的知识相对于其他部门⽽⾔还是⽐较多的。当我完房间时，已客⼈的要求打扫为主，有时客人说⼀些客套话，和⼀些房间各要打扫的地方，都会让我更加清楚，还有⼀些是要跟客人及时⼈说明房间每个地方东西所在处，就是所谓的“为⼈处世”，要懂得尊重⼈。

第⼆、实习岗位与内容

(⼀)酒店餐饮服务

1、迎宾、问候客⼈：当⼀切准备⼯作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门⼝迎接宾客的到来。当客⼈来到时，要微笑地问候客⼈，知道客⼈名字的要⽤姓名去称呼客⼈。

2、拉椅让座：当客⼈进⼊房间后，要主动为客⼈拉椅让座。不⽤为全部的客⼈都拉椅让座，但⼀定要为⼥⼠或者是被邀请的贵宾服务。有⼩孩⼦的，要主动询问是否需要婴⼉椅。

3、派送⾹⼱：将已折好的⾹⼱放⼊⾹⼱托，服务于客⼈的左⼿边。并说：“对不起打扰⼀下。…请⽤⾹⼱”。

4、服务茶⽔：将⼝布折成正⽅形放于⼀⾻碟中，将茶壶放到⼝布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于⾻碟盘底，站在客⼈右⼿边⼀只⼿为客⼈倒茶，并说：“对不起打扰⼀下。…请⽤茶”。如知道客⼈的姓名，要说：“王总，请⽤茶”。在倒茶之前⼀定要先说“对不起打扰⼀下”来引起客⼈的注意，否则客⼈不⼩⼼会碰到茶壶造成烫伤。

5、呈递菜单并点菜及酒⽔：询问客⼈是否可以点菜，并将菜单交于主⼈。向客⼈主动推荐特⾊菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒⽔及向⼥⼠⼉童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主⼈询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主⼈是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按⼈数准备“个吃”。同样要向主⼈推荐各种酒⽔及饮品。

第三、实习收获与体会

⼯作是⼀种美丽，也是⼀种快乐。当我为客⼈呈上热情的微笑，听到客⼈的道谢；当我为客⼈拿上针线包钉上掉落的纽扣，客⼈露出满意的微笑；当我们的服务获得客⼈对酒店的赞许和称道……我的内⼼仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的⼯作是⼀项美丽的事业，在⼯作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验⽣活。

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