买板栗并不是个头越大越好，要注意看板栗的外形，果肉颜色以及捏一捏果壳，那么，什么样的生栗子更新鲜？下面小编就带来介绍。
蚂蚁庄园什么样的生栗子更新鲜
9月29日正确答案：颜色浅绒毛多
解析：看板栗的外观，一般情况下，半圆的板栗比两边都扁的板栗更好剥，而且也更加的好吃。看板栗的大小，板栗大小不一，一般太大或太小都不好，所以，我们要挑选个头大小适中的板栗。
挑选栗子的3个方法
01、看一看外形
栗子的外形要注意这3个点，分别是颜色要浅，绒毛要多，外表要不怎么有光泽的，这样的栗子比较鲜嫩，吃起来口感和味道也会更好，反之颜色深绒毛少，外壳光亮的大多都是老栗子，吃起来口感会差一些。同时栗子的形状分两种，一种是一面圆一面平，另一种是两面都平的，遇到这种情况要首选第一种，因为它接受到的阳光更充足，栗子吃起来也会更香甜，而且小栗子比大栗子更甜更好吃哟。
02、瞧一瞧果肉
正常的生板栗，其果肉的颜色是呈洁白或者金黄色，而煮熟或炒熟的栗子，果肉中心会有些褐色，这个是栗子中的酶发生了【褐变反应】，属于正常现象，反而煮熟后还是大把金黄色是果肉，可能是经过化学处理过的，尽量少吃不吃。
03、捏一捏果壳
挑选板栗时，要用手捏一捏果核，如果外表坚实，则说明果肉饱满，反之捏起来有空隙，感觉里面有些空，则说明果肉已经出现了干瘪的情况，与捏一捏同理的还有“摇一摇”，晃动板栗如果听到果肉撞到果壳的声音，也同样说明果肉干瘪，这样的栗子就不要购买了。
板栗建议食用量
板栗虽被称为“干果之王”，但却不适合多吃，建议食用量在每天5-8颗，最好不要超过10颗，因为板栗不易消化，容易引起腹胀和积食，吃的时候也要注意细嚼慢咽，如“顿食至饱，反致伤脾矣”。
在板栗的分类里有一种油栗的叫法，油栗果实小果肉糯性强，看起来是圆鼓鼓的，生吃也是有甘甜的味道。所以如果从形状上来进行分辨，购买圆的板栗相对会小一些，但壳相对好剥一些，口感粉糯也会更甜。
而个头大一些的板栗，在板栗的分类里叫菜栗，果型较大，含糖量低，果肉偏硬性，所以如果是在家制作仔鸡烧板栗，选择个头小的、圆一点的油栗，我感觉更合适一些，因为壳好剥一些。
