1、食材：黄油100g、低筋面粉150g、鸡蛋4只、凉开水250ml、淡奶油230g、食盐3g、细砂糖5g、细砂糖4g。
2、将凉开水、食盐、细砂糖、切丁的黄油一起放入小锅中至煮沸，一次到入已经过筛的面粉。
3、关火搅拌。
4、四个鸡蛋另行搅拌。
5、分次慢慢将蛋液加入之前的面粉糊中，最后搅拌到倒三角程度就好了。
6、将混合的泡芙皮糊糊装入裱花袋中，烤箱预热180度，烤盘铺上油纸。挤压裱花袋将糊糊挤出3厘米直径的小圆团。放入烤箱28-30分钟。
7、将淡奶油和细砂糖装入奶油盆里，使用电动打蛋器开始高速搅拌，大概2分钟候奶油变得膨胀有力度，你会发现在搅拌过程中会有些许的阻力，也会出现如图纹路，这时奶油就做好了。
8、泡芙皮出炉稍待放凉后，将装入裱花袋的奶油挤入皮内即可。
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