1、食材：酸菜100g、豆腐一块、木耳10克、葱末10克、面皮60张、菠菜10根、盐三小勺、香油一小勺、鸡精两小勺。
2、准备好酸菜，豆腐，泡发的木儿，菠菜，葱末。
3、把酸菜切小块，剁碎。
4、清水放少许盐，把剁好的酸菜，泡盐水，备用。
5、泡发的木耳剁碎备用。
6、豆腐用盐水浸泡，备用
7、把剁好的木耳和压碎的豆腐，一同放进一个大碗里。
8、把泡好的酸菜捞出，用手把水分挤出，和葱末一块放进装有木耳和豆腐的碗里。加入盐，鸡精，香油，顺时针，搅拌均匀。
9、拌好的馅放置一旁，备用。
10、拿出事先准备的皮，包就可以了。
11、菠菜炝锅，水开后，下馄饨。两个开锅以后就可以了，不要煮太过，酸菜，还是口感脆点的好。
12、一碗酸菜馄饨，就出锅了。
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