正新鸡排正在被年轻人抛弃吗
2020年年中，正新鸡排在全国门店数一度冲到22030家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍，成为当之无愧的“街霸”。但是眼下，它正在被抛弃。据窄门餐饮餐饮平台数据，正新鸡排门店数现在回落到11000多家，也就是它2017年时期门店规模。
能够即买即走的鸡排在疫情时期受欢迎，但是现在优势或已不再——这是正新鸡排们如今成批消失直接的原因。
“2020年疫情时候生意很好，每天有7000元至8000元的营业额。”刘梦媛当时每天光是切鸡排都磨得手上全是水泡，现在生意一落千丈。但这种情况具有偶然性，因为她的门店位于学校，疫情期间的封闭管理让她客流暴涨。而即便是沿街的店铺也不太理想，刘梦媛的朋友当地购物中心商业街也开了一家正新鸡排，最近挣的钱只够交房租。
“即买即走”的模式更多还是依赖线下客流，因为从口感最佳的角度来讲，鸡排即炸即吃是最佳口感，而外卖对于它而言并不是好的模式。
但疫情防疫措施放开之后，报复性餐饮消费并没有直接作用在“即买即走”的模式上。过去几年人们受到防疫政策的限制，无法充分体验线下餐饮的社交空间，“即买即走”模式成为了减少接触的一种销售方式。但随着防疫措施调整，当人们在线下餐饮消费时，有了更多，且更具社交属性的选择。
人们为什么不爱吃正新鸡排了
市场竞争激烈：随着快餐行业的不断发展，市场上出现了越来越多的炸鸡品牌和快餐店，消费者可以选择的范围也越来越广泛。正新鸡排不再是消费者的唯一选择，其市场份额逐渐被其他品牌所占据。
产品缺乏创新：正新鸡排的产品多年来没有太大变化，缺乏创新和变化很容易让消费者感到厌倦。而其他品牌则不断推出新品，满足消费者的新鲜感。
价格不具优势：正新鸡排的价格相对较高，而其他品牌的炸鸡可能在价格上更有优势，使得消费者更倾向于选择其他品牌。
卫生问题：有些消费者可能因为卫生问题而不喜欢正新鸡排，例如一些门店的卫生状况不佳、食材质量不可靠等。这些问题会严重影响消费者的购买体验和信任度。
口碑下滑：由于产品质量和服务质量的问题，正新鸡排的口碑逐渐下滑，导致很多消费者不愿意再光顾该品牌。口碑的传播对品牌形象和销售业绩有很大的影响。
综上所述，正新鸡排不再受人们喜爱的原因可能是多方面的，包括市场竞争、产品创新、价格、卫生问题以及口碑下滑等因素。因此，为了重新获得消费者的青睐，正新鸡排需要从多方面进行改进和创新。
