1、配料：草鱼干一段，姜一块，酱油一勺，料酒一勺，盐4克。
2、草鱼干用的不用太多，根据自己的食量来选择鱼干的大小，一般只要是够一道菜的量就行了。
3、鱼鳞的部分也要去掉。
4、然后把鱼干彻底的冲洗干净，把鱼干切成小块，然后用水浸泡一下，让鱼干吸饱水分。
5、浸泡好的鱼干加入生姜、酱油、料酒、菜籽油、盐一起搅拌好，这样蒸出来的鱼肉才会完美。
6、放到蒸锅中开始蒸，烧开之后用中火蒸十五分钟左右就可以了。
腊肉放在淘米水下进行浸泡，如果是淘米水温度在30°以上，浸泡至少15分钟；如果是冷的淘米水，请浸泡半小时以上；将浸泡好的腊肉再放入温水下，使用刀进行刮皮处理，将烧焦的皮全部处理掉，…
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